Глазированные свиные ребра — это восхитительное блюдо, которое прекрасно подходит для пикника, семейного ужина или вечеринки. Они получаются сочными, ароматными и с аппетитной корочкой благодаря сладкой и пикантной глазури. Предлагаю рецепт, который позволит вам приготовить идеальные ребра.
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 1,5 кг
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Луковый порошок — 1 ч. л.
- Паприка — 2 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Для глазури:
- Соевый соус — 100 мл
- Мед — 3 ст. л.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Коричневый сахар — 2 ст. л.
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
- Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Промойте свиные ребра под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Снимите пленку с внутренней стороны ребер — это сделает их более мягкими и нежными при готовке.
- В небольшой миске смешайте соль, черный молотый перец, чесночный порошок, луковый порошок и паприку. Натереть ребра оливковым маслом и равномерно обсыпьте смесью специй.
- Убедитесь, что специи покрывают все ребра с обеих сторон.
- Оставьте ребра мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов или на ночь в холодильнике. Это позволит специям хорошо пропитать мясо, делая его более ароматным и вкусным.
- В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мед, кетчуп, коричневый сахар, яблочный уксус, горчицу, измельченный чеснок и тертый имбирь. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите глазурь на медленном огне около 10 минут, пока она не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и дайте глазури немного остыть.
- Разогрейте духовку до 160°C. Выложите ребра на противень или решетку для запекания, накройте фольгой и запекайте около 2 часов. Низкая температура и длительное запекание помогут сделать ребра нежными и сочными.
- Через 2 часа выньте ребра из духовки и смажьте их глазурью с обеих сторон. Повысьте температуру духовки до 200°C и запекайте еще 20-30 минут, периодически смазывая ребра глазурью каждые 10 минут. Это создаст аппетитную карамельную корочку.
- Когда ребра покроются глянцевой корочкой и станут темно-золотистыми, достаньте их из духовки. Дайте им отдохнуть 10-15 минут перед подачей.
- Нарежьте ребра порционными кусками и подавайте горячими. Они отлично сочетаются с гарниром из свежих овощей, картофельным пюре или хрустящими картофельными дольками.
Советы и рекомендации:
- Для более глубокого вкуса вы можете добавить к смеси специй для маринада копченую паприку, тимьян или розмарин.
- Вместо запекания в духовке ребра можно приготовить на гриле. После маринования обжарьте ребра на среднем огне по 10-15 минут с каждой стороны, затем глазируйте и продолжайте готовить до готовности.
- Попробуйте добавлять в глазурь различные ингредиенты, такие как апельсиновый сок, острый перец чили или даже немного виски для дополнительного аромата.
Глазированные свиные ребра — это замечательное блюдо, которое наверняка понравится всем любителям мяса. Сладкая и пикантная глазурь придает ребрам неповторимый вкус и аппетитный вид, а нежное мясо буквально тает во рту. Этот рецепт позволит вам насладиться великолепными ребрами, которые можно легко приготовить дома.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
