Глазированные ореховые птифуры – это маленькие кондитерские шедевры, которые сочетают в себе изысканность вкусов и текстур. Эти миниатюрные десерты с ореховым наполнением и нежной глазурью станут настоящим украшением вашего стола. Они идеально подходят для праздничных мероприятий, чаепитий или просто в качестве маленького сладкого удовольствия. Давайте приготовим эти элегантные птифуры вместе!
Время приготовления составляет около 1,5 часов
Сложность рецепта – средняя
Ингредиенты
Для основы:
- 200 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла, размягченного
- 100 грамм сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Для ореховой начинки:
- 200 грамм любых орехов (миндаль, грецкий орех, фундук)
- 100 грамм сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2-3 столовые ложки сливок или молока
Для глазури:
- 200 грамм белого шоколада или шоколадной глазури
- 50 грамм темного шоколада (по желанию для украшения)
- Дробленые орехи или съедобные украшения для декора
Инструкции по приготовлению
- В большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до воздушной консистенции.
- Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
- Просейте муку и соль, затем добавьте их в масляную смесь. Замесите мягкое тесто.
- Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм.
- Вырежьте маленькие круглые или квадратные основы для птифур с помощью формочки или ножа.
- Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Дайте основам полностью остыть.
- Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде, чтобы усилить их вкус. Затем измельчите в блендере до состояния крупной крошки.
- В миске смешайте измельченные орехи, сахарную пудру, мед, корицу и ванильный экстракт.
- Добавьте сливки или молоко, чтобы начинка стала пластичной и легко намазывалась.
- На каждую остывшую основу выложите небольшое количество ореховой начинки, равномерно распределите ее по поверхности.
- Растопите белый шоколад или шоколадную глазурь на водяной бане или в микроволновке.
- Окуните каждую основу с начинкой в глазурь, чтобы полностью покрыть поверхность. Выложите глазированные птифуры на решетку или пергамент для застывания.
- Если хотите украсить птифуры, растопите темный шоколад и с помощью кондитерского мешка или вилки нарисуйте тонкие линии поверх белой глазури.
- Украсьте дроблеными орехами или другими съедобными украшениями по желанию.
- Подайте птифуры на красивой тарелке или подносе, чтобы подчеркнуть их элегантность.
- Птифуры можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре несколько дней.
Советы
- Используйте различные виды орехов для разнообразия вкусов.
- Добавьте в начинку немного апельсиновой цедры для яркого цитрусового акцента.
- Экспериментируйте с глазурью, используя цветной шоколад или добавляя пищевые красители в белый шоколад.
Глазированные ореховые птифуры – это идеальный выбор для тех, кто любит элегантные и изысканные десерты. Эти маленькие кондитерские изделия не только красивы, но и очень вкусны. Попробуйте этот рецепт, и ваши гости обязательно оценят ваше мастерство!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
