Гаспачо – это освежающий холодный суп родом из Испании, который идеально подходит для жарких летних дней. Обычно гаспачо готовят из красных спелых томатов, но его можно приготовить и из зеленых томатов, что придаёт блюду необычный вкус и пикантность.
Ингредиенты:
- Зеленые томаты — 500 г
- Огурцы — 2 шт.
- Болгарский зеленый перец — 1 шт.
- Лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 50 мл
- Белый винный уксус — 2 ст. л.
- Хлеб белый — 2 ломтика (лучше черствый)
- Холодная вода — 300 мл (по необходимости)
- Соль, перец — по вкусу
- Листья базилика или кинзы — для украшения
Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 10 минут
Охлаждение: 1-2 часа
Сложность: легкая
Шаги приготовления:
- Зеленые томаты: Промойте томаты, удалите плодоножки и крупно нарежьте. Зеленые томаты обладают более выраженной кислинкой и плотной текстурой, что придаст гаспачо насыщенный вкус.
- Огурцы: Очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
- Болгарский перец: Удалите сердцевину и семена, нарежьте крупными кусками.
- Лук и чеснок: Нарежьте лук, а чеснок измельчите.
- Ломтики белого хлеба замочите в холодной воде на 5 минут, затем отожмите излишки воды.
- В чаше блендера смешайте зеленые томаты, огурцы, перец, лук, чеснок и хлеб. Измельчайте до однородной массы.
- Добавьте оливковое масло и винный уксус, продолжайте взбивать.
- По желанию добавьте немного холодной воды, чтобы достичь нужной консистенции. Суп не должен быть слишком густым.
- Посолите и поперчите гаспачо по вкусу.
- Перемешайте и попробуйте. Если суп кажется слишком кислым, можно добавить немного сахара для баланса.
- Перелейте гаспачо в миску или кувшин и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Чем холоднее суп, тем лучше раскроются его вкусы.
- Подавайте гаспачо охлажденным, украсив свежими листьями базилика или кинзы.
- Можно добавить кубики льда для дополнительного охлаждения.
- Также хорошо подать гаспачо с хрустящими гренками или хлебом.
Полезные советы:
- Вкус и баланс: Зеленые томаты обладают более выраженной кислинкой, чем красные, поэтому важно тщательно сбалансировать вкус супа уксусом, оливковым маслом и солью.
- Аромат: Для аромата можно добавить немного свежей мяты или петрушки.
- Хлеб: Если используете свежий хлеб, немного подсушите его в духовке перед замачиванием.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
