Фрикадельки с томатной подливкой — это классическое блюдо, которое сочетает в себе сочные мясные шарики и насыщенный томатный соус. Это идеальный вариант для семейного ужина, поскольку фрикадельки получаются мягкими, ароматными и прекрасно сочетаются с различными гарнирами — от макарон и картофельного пюре до риса.
Время приготовления составляет около 40 минут
Cложность рецепта — средняя, что делает его доступным для большинства домашних поваров
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
- 1 яйцо
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки молока
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного орегано или тимьяна
- 2 столовые ложки растительного масла для обжаривания
Для томатной подливки:
- 1 банка (400 г) томатов в собственном соку или 3-4 свежих помидора
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного базилика или орегано
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 мл воды или бульона
Инструкции по приготовлению
- Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
- В большой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, молоко, нарезанный лук и чеснок, соль, перец и сушеные травы.
- Тщательно вымешайте фарш до однородности. Если фарш получается слишком жидким, добавьте немного больше сухарей.
- Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех.
- В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон. Не переживайте, если фрикадельки не полностью пропеклись внутри — они дойдут до готовности в соусе.
- Готовые фрикадельки переложите на тарелку и оставьте в стороне.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками или натрите на терке, удаляя кожицу.
- В той же сковороде, где обжаривались фрикадельки, разогрейте оливковое масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока он не станет ароматным.
- Добавьте томаты (сок с томатами из банки или свежие помидоры), томатную пасту, соль, перец, сахар и сушеные травы. Хорошо перемешайте и добавьте воду или бульон.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте его на медленном огне 10-15 минут, пока соус немного не загустеет.
- Выложите обжаренные фрикадельки в сковороду с томатной подливкой.
- Накройте сковороду крышкой и тушите фрикадельки в соусе на медленном огне еще 15 минут, чтобы они полностью пропитались ароматом подливки и дошли до готовности.
- Если соус становится слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
- Подавайте фрикадельки горячими, политыми томатной подливкой.
- Они отлично сочетаются с макаронами, картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
- Украсьте блюдо свежей зеленью — петрушкой или базиликом.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина.
- Если хотите более острый соус, добавьте щепотку хлопьев красного перца.
- Панировочные сухари можно заменить на натертую белую булочку, замоченную в молоке.
Фрикадельки с томатной подливкой — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Его можно приготовить на ужин или обед, и оно всегда будет вызывать восхищение своим богатым вкусом и аппетитным видом. Простота и универсальность рецепта позволяют адаптировать его под ваш вкус, добавляя любимые специи и гарниры. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно обязательно станет одним из ваших любимых!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
