Фрикадельки с томатной подливкой — это классическое блюдо, которое нравится как взрослым, так и детям. Это идеальный вариант для семейного ужина или обеда. Сочные мясные шарики, пропитанные ароматной томатной подливкой, прекрасно сочетаются с любым гарниром — от картофельного пюре до пасты. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков и занимает сравнительно немного времени.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 60 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- Фарш (смешанный говяжий и свиной) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для томатной подливки:
- Томатный соус или пюре — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сухие итальянские травы (базилик, орегано) — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговый рецепт:
- Лук и чеснок мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
- В миске смешиваем фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно вымешиваем массу до однородности.
- Формируем из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех.
- В сковороде разогреваем растительное масло.
- Обжариваем фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Важно, чтобы они не разваливались, поэтому не перекладывайте их слишком часто.
- Перекладываем обжаренные фрикадельки на тарелку и временно отставляем.
- В той же сковороде, где жарились фрикадельки, добавляем оливковое масло и разогреваем его.
- Лук и чеснок для подливки мелко нарезаем и обжариваем на среднем огне до прозрачности.
- Добавляем томатный соус или пюре, сахар, соль, перец и итальянские травы. Тщательно перемешиваем.
- Вливаем воду и доводим соус до кипения. Уменьшаем огонь и варим подливку на медленном огне 10-15 минут.
- В подготовленную томатную подливку аккуратно выкладываем обжаренные фрикадельки.
- Тушим фрикадельки в подливке на медленном огне 20-25 минут под крышкой. В процессе готовки фрикадельки пропитаются соусом и станут еще более сочными и ароматными.
- Периодически помешиваем фрикадельки, чтобы они не пригорели и равномерно пропитывались соусом.
Подача:
- Готовые фрикадельки с томатной подливкой выкладываем на тарелку.
- Посыпаем блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.
- Подаем фрикадельки с любимым гарниром: картофельным пюре, пастой, рисом или свежими овощами.
Секреты и рекомендации:
- Для фрикаделек лучше всего использовать смешанный фарш из говядины и свинины. Это обеспечит оптимальное сочетание вкуса и текстуры. Можно также добавить немного тертого сыра или измельченного бекона для усиления вкуса.
- Если у вас нет готовых панировочных сухарей, можно использовать измельченный белый хлеб без корок. Это сделает фрикадельки еще более нежными.
- Для подливки можно использовать как готовый томатный соус, так и свежие помидоры, предварительно очищенные от кожицы и измельченные в блендере. Если соус получается слишком кислым, добавьте немного сахара для баланса вкуса.
- Итальянские травы, такие как базилик, орегано, розмарин и тимьян, придадут подливке насыщенный аромат. Можно использовать как сушеные, так и свежие травы.
Фрикадельки с томатной подливкой — это универсальное блюдо, которое всегда будет кстати на вашем столе. Оно не только вкусное, но и питательное, а также простое в приготовлении.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
