Французский луковый суп – это классическое блюдо, которое сочетает в себе насыщенный аромат карамелизированного лука и богатый вкус бульона. Это традиционное французское блюдо, которое подается с хрустящими кусочками багета и расплавленным сыром. Оно идеально подходит для холодных зимних вечеров, когда хочется чего-то согревающего и ароматного.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: около 1 часа 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Лук репчатый – 1 кг
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Говяжий бульон – 1,5 л
- Белое сухое вино – 250 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Тимьян свежий – 3-4 веточки
- Соль, перец – по вкусу
- Багет – 1 шт.
- Тертый сыр Грюйер – 150 г
Пошаговый рецепт
- Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте оливковое масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая, около 30-40 минут, пока лук не станет золотистым и мягким. Добавьте сахар и продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы лук карамелизировался.
- Посыпьте лук мукой и тщательно перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.
- Добавьте вино и готовьте, помешивая, пока оно не испарится наполовину. Затем добавьте говяжий бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 30 минут.
- Нарежьте багет на ломтики и подрумяньте их в духовке до золотистой корочки.
- Разлейте суп по порционным мискам. На каждую порцию положите по несколько ломтиков подрумяненного багета и посыпьте тертым сыром Грюйер.
- Поставьте миски с супом под гриль на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Секреты и рекомендации
- Для достижения идеального вкуса важно тщательно карамелизировать лук. Не торопитесь на этом этапе, дайте луку время стать мягким и сладким.
- Лучше всего использовать домашний говяжий бульон, но можно взять и качественный магазинный.
- Белое сухое вино придает супу легкую кислинку и глубину вкуса. Если у вас нет вина, можно использовать сухой вермут.
- Классическим выбором для этого супа является сыр Грюйер, но можно попробовать и другие сыры с ярким вкусом, такие как Комте или Эмменталь.
- Хрустящие ломтики багета не только дополняют текстуру супа, но и впитывают вкусный бульон, делая каждую ложку невероятно вкусной.
- Подавайте суп сразу после запекания, чтобы сыр оставался тягучим, а багет – хрустящим.
Французский луковый суп – это великолепное блюдо, которое, несмотря на свою простоту, способно удивить богатством вкуса и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
