Французская булка — это всегда символ легкости, аромата и хрустящей корочки. А если добавить к традиционному рецепту немного лука и цельнозерновой муки, выпечка приобретает совершенно новый вкус. Эта булка станет отличным дополнением к обеду или ужину, а также подойдет для бутербродов и закусок.
Время приготовления: 3 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки
- 250 г цельнозерновой муки
- 10 г сухих дрожжей
- 300 мл воды (теплой)
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна (по желанию)
- Мука для подсыпки
Приготовление:
- Очистите и мелко нарежьте луковицу. Разогрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не подгорел, а был мягким и сладковатым. Когда лук будет готов, снимите его с огня и дайте остыть.
- В миске соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. На поверхности должна появиться пена.
В другой большой миске смешайте пшеничную и цельнозерновую муку с солью и сушеным тимьяном (если используете).
Влейте дрожжевую смесь в муку, добавьте оливковое масло и обжаренный лук. Начните замешивать тесто руками или с помощью кухонного комбайна с насадкой для теста. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Продолжайте вымешивать тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не сделать его слишком плотным. - Сформируйте из теста шар и положите его в смазанную маслом миску. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое.
- После того как тесто подошло, обомните его, чтобы выпустить лишний воздух. Разделите тесто на две части (или оставьте одним большим шаром).
Сформируйте булки продолговатой формы. Вы можете придать тесту форму традиционной багеты или сделать более округлую булку.
Выложите булки на противень, присыпанный мукой, и оставьте их подходить еще 30-40 минут. - Разогрейте духовку до 220°C. Сделайте на поверхности булок несколько косых надрезов острым ножом или лезвием.
Поставьте в духовку емкость с водой, чтобы создать пар. Это придаст булкам хрустящую корочку.
Выпекайте булки 25-30 минут до золотистого цвета и хрустящей корки. Когда булки будут готовы, выньте их из духовки и дайте немного остыть на решетке.
Полезные советы:
- Эта мука придает булкам не только характерный вкус и текстуру, но и добавляет питательных веществ, таких как клетчатка. Если хотите более воздушную булку, увеличьте количество пшеничной муки.
- В тесто можно добавить не только лук, но и другие ароматные ингредиенты, такие как сушеные томаты или оливки, чтобы разнообразить вкус.
- Если хотите усилить аромат, используйте лук-шалот вместо обычного лука — его вкус более нежный и сладкий.
Французская булка с луком и цельнозерновой мукой — это выпечка с богатым вкусом и насыщенной текстурой, которая придаст вашему столу особый шарм. Она прекрасно сочетается как с первыми блюдами, так и с сыром, мясными и овощными закусками. Хрустящая корочка и мягкая середина сделают эту булку вашим любимым рецептом для выпекания на выходных или по праздникам.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
