Фокачча — это итальянское дрожжевое хлебное печенье, которое идеально подходит для закуски или в качестве аппетитного дополнения к различным блюдам. Это популярное блюдо традиционно готовят в Италии, особенно в регионах Лигурия и Тоскана. Фокачча имеет мягкую и эластичную текстуру, а аромат свежего розмарина придает ей особый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 500 г муки (можно использовать муку типа 00)
- 7 г сухих дрожжей (1 пакетик)
- 300 мл теплой воды
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- Свежий розмарин (несколько веточек)
- Грубая соль (для посыпки)
Инструкции:
1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
- Постепенно добавляйте теплую воду и оливковое масло, тщательно перемешивая, чтобы получить мягкое и эластичное тесто.
- Выложите тесто на смазанную маслом поверхность и продолжайте вымешивать его руками в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и однородным.
- Покройте тесто чистой влажной тканью и дайте ему отдохнуть на протяжении 1-2 часов в теплом месте до удвоения его объема.
2. Формирование фокаччи:
- Предварительно разогрейте духовку до 220°C.
- Выложите тесто на противень, смазанный оливковым маслом, и аккуратно растяните его до примерно 1 см толщины, придавая форму овала или прямоугольника.
- С помощью пальцев сделайте неглубокие ямки на поверхности теста.
- Полейте тесто оливковым маслом и украсьте веточками свежего розмарина.
- Посыпьте поверхность теста грубой солью.
3. Приготовление фокаччи:
- Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте приблизительно 15-20 минут или до золотистой корочки.
- Когда фокачча готова, достаньте ее из духовки и дайте остыть на решетке.
4. Подача:
- Подавайте фокаччу теплой, нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь ее вкусом вместе с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Фокаччу можно подать в качестве закуски к основному блюду или использовать для приготовления бутербродов и сэндвичей.
- Попробуйте добавить свежие оливки, пармезан, или различные сыры к фокачче, чтобы варьировать ее вкус и текстуру.
Секреты приготовления фокаччи с розмарином:
- Дрожжи: Убедитесь, что ваши дрожжи свежие и действительно сухие. Если дрожжи не работают, то тесто не поднимется, и фокачча станет плоской и твердой.
- Время поднятия: Придайте тесту достаточно времени подняться. Это позволит получить мягкие и пушистые коржи. Если тесто не поднялось, фокачча может быть слишком плотной и твердой.
- Размер фокачча: Фокачча — это хлебное печенье, поэтому ее толщина должна быть около 1 см. Не делайте ее слишком тонкой, чтобы сохранить мягкость и объемность.
- Сохранение свежести: Если у вас остались кусочки фокаччи, храните их в герметичной упаковке или контейнере. При необходимости, можно подогреть фокаччу в духовке перед подачей.
Теперь, когда вы знаете рецепт фокачча с розмарином, вы можете попробовать приготовить этот вкусный и ароматный итальянский хлеб в домашних условиях. Фокачча с розмарином станет прекрасным дополнением к вашему столу и обязательно порадует всех гостей своим изысканным вкусом и ароматом.
Наслаждайтесь этим прекрасным итальянским десертом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
