Фисташковый чизкейк — это удивительное сочетание насыщенного сливочного вкуса и легкой ореховой нотки фисташек. Он покорит любого гурмана благодаря своему нежному вкусу и изысканному внешнему виду. Чизкейк станет отличным вариантом для праздничного стола или семейного ужина, а его необычный цвет и текстура приятно удивят гостей.
Время приготовления: 2 часа (плюс 4-5 часов на охлаждение)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для основы:
- 200 г печенья (например, песочного или овсяного)
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г сливочного сыра (Филадельфия или аналогичный)
- 100 г фисташковой пасты
- 200 мл сливок (33%)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 50 г фисташек (очищенных и измельченных)
Для украшения:
- Фисташки (цельные или измельченные)
- Фисташковая паста или крем для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- Выложите смесь в разъемную форму (диаметр около 22-24 см), разровняйте и утрамбуйте, чтобы получилась ровная основа. Поставьте в разогретую духовку на 10 минут, затем остудите.
- В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкой кремовой консистенции.
- Добавьте фисташковую пасту и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
- По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.
- В отдельной миске взбейте сливки до легких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
Добавьте измельченные фисташки и аккуратно перемешайте лопаткой. - Вылейте начинку на подготовленную основу из печенья и разровняйте.
- Уменьшите температуру духовки до 160°C и выпекайте чизкейк около 60-70 минут. Он должен быть плотным по краям, но слегка дрожать в центре.
- Отключите духовку и оставьте чизкейк остывать внутри, чтобы он постепенно достиг нужной текстуры и не потрескался. После полного остывания поместите чизкейк в холодильник минимум на 4-5 часов.
- Когда чизкейк полностью охладится и застынет, его можно украсить фисташками. Посыпьте верх измельченными орехами или украсьте цельными фисташками по желанию.
- Для более насыщенного аромата и вкуса можно слегка подогреть фисташковую пасту и полить ею чизкейк.
Полезные советы:
- Если у вас нет готовой пасты, ее можно сделать самостоятельно. Для этого измельчите очищенные фисташки в блендере до состояния пасты, добавив немного растительного масла для мягкости.
- Вместо обычного песочного печенья можно использовать ореховое, что добавит текстуры и сделает вкус чизкейка более глубоким.
- Обязательно используйте качественный сливочный сыр для начинки, чтобы добиться нужной плотности и кремовой текстуры.
Фисташковый чизкейк — это десерт, который приятно удивит как внешним видом, так и вкусом. Нежная текстура чизкейка в сочетании с ярким фисташковым ароматом и хрустящей основой делают его изысканным выбором для любого торжества. Несмотря на среднюю сложность приготовления, результат полностью оправдает усилия, а каждая порция станет маленьким кулинарным шедевром!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
