Фаршированный картофель с овощной начинкой — это вкусное и сытное блюдо, которое может служить как основное или как гарнир. Это отличный способ использовать разнообразные овощи, при этом блюдо получается питательным и полезным.
Время приготовления
Общее время: около 1 часа 30 минут
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 1 час
Сложность приготовления легкая
Ингредиенты
- Большие картофелины: 4 шт.
- Морковь: 1 шт., нарезанная кубиками
- Сладкий перец: 1 шт., нарезанный кубиками
- Лук: 1 шт., мелко нарезанный
- Чеснок: 2 зубчика, измельчённые
- Шампиньоны: 100 г, нарезанные
- Брокколи: 100 г, мелко нарезанная
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
- Тертый сыр (по желанию): 50 г
- Сметана или йогурт для подачи
Приготовление
- Тщательно вымойте картофелины и проткните их в нескольких местах вилкой.
- Запекайте картофель в духовке, предварительно разогретой до 200°C, около 1 часа, или пока он не станет мягким.
- Пока картофель запекается, на сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте морковь, сладкий перец, шампиньоны и брокколи. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем.
- Когда картофель будет готов, аккуратно разрежьте его вдоль, не доходя до конца.
- Ложкой аккуратно выньте часть мякоти, оставляя тонкую стенку.
- Смешайте вынутую мякоть картофеля с овощной смесью и тертым сыром, если используете.
- Наполните картофельные «лодочки» полученной смесью.
- Поместите фаршированный картофель обратно в духовку на 10-15 минут, чтобы все хорошо прогрелось.
Подача
- Подавайте фаршированный картофель горячим, украсив свежей зеленью и добавив сметану или йогурт на сторону для дополнительной свежести.
Это блюдо прекрасно сочетается с легкими салатами или мясными блюдами, если сервируется как гарнир. Фаршированный картофель с овощной начинкой не только вкусный, но и красиво выглядит на столе, делая его идеальным выбором для семейного ужина или приема гостей.
Полезные качества блюда
Фаршированный картофель с овощной начинкой — это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо. Оно сочетает в себе различные овощи и картофель, каждый из которых вносит свой вклад в питательную ценность блюда. Вот несколько ключевых полезных качеств этого блюда:
- Картофель является отличным источником витамина C, который помогает укреплять иммунную систему и способствует заживлению ран. Овощи, такие как морковь, брокколи и сладкий перец, обеспечивают дополнительный запас витаминов A, C, K, а также фолиевой кислоты и множества минералов, включая железо и калий.
- Фаршированный картофель содержит большое количество пищевых волокон, которые находятся как в кожуре картофеля, так и в овощной начинке. Пищевые волокна помогают улучшить пищеварение, способствуют нормализации уровня холестерина в крови и регулированию уровня сахара.
- Картофель, особенно приготовленный с кожурой, содержит углеводы с относительно низким гликемическим индексом, что делает это блюдо подходящим для длительного насыщения и поддержания уровня энергии без резких скачков глюкозы.
- Если готовить блюдо с минимальным добавлением масла и использовать нежирные добавки, такие как йогурт или сметана, фаршированный картофель может быть низкокалорийным и маложирным, что делает его подходящим для сбалансированных и диетических рационов.
- Овощи, используемые в начинке, такие как морковь и брокколи, богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, предотвращая окислительный стресс и способствуя общему укреплению здоровья.
- Многие овощи, включая брокколи и чеснок, обладают натуральными противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить риск развития хронических воспалительных заболеваний.
Это блюдо идеально подходит для тех, кто стремится к здоровому питанию, не желая при этом жертвовать вкусом. Благодаря своему составу и способу приготовления, фаршированный картофель с овощной начинкой способствует улучшению пищеварения, насыщает организм необходимыми питательными веществами и поддерживает долгосрочное чувство сытости.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
