Фаршированные перцы, запеченные половинками с фаршем и сыром, — это вкусное, сытное и простое блюдо, которое украсит любой обед или ужин. Оно отличается насыщенным вкусом, сочностью и аппетитной сырной корочкой. Благодаря тому, что перцы разрезаны пополам, они пропекаются равномерно, а начинка получается нежной и ароматной.
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Болгарские перцы — 4 шт.
- Фарш (говяжий, свиной или куриный) — 500 г
- Рис — 100 г (1/2 стакана)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Твердый сыр — 150 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Специи (по желанию): паприка, тимьян
- Свежая зелень для подачи
Пошаговый рецепт:
- Начните с того, что промойте перцы и разрежьте их пополам вдоль. Удалите семена и перегородки, но оставьте плодоножки — они придадут перцам устойчивость при запекании и сохранят форму.
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения. Отварите рис до полуготовности (около 7-10 минут). Он должен оставаться слегка твердым, так как дойдет до полной готовности при запекании вместе с перцами. Готовый рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте к овощам фарш и продолжайте жарить, помешивая, пока фарш не изменит цвет и не станет рассыпчатым. Посолите, поперчите и добавьте томатную пасту. Готовьте еще 5 минут, чтобы томатная паста пропитала фарш. В конце добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Снимите сковороду с огня.
- Соедините обжаренный фарш с отваренным рисом. При необходимости добавьте еще немного соли и специй. Начинка готова.
- Подготовленные половинки перцев выложите на противень или в форму для запекания, предварительно смазав дно растительным маслом. Наполните каждую половинку перца начинкой, утрамбовывая фарш ложкой, чтобы перцы держали форму.
- Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им фаршированные перцы. Сыр можно добавлять в два этапа: половину натереть и вмешать в начинку, а оставшуюся часть посыпать сверху для создания румяной корочки.
- Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте перцы в разогретую духовку и запекайте около 30-35 минут. Перцы должны стать мягкими, а сыр — расплавиться и покрыться золотистой корочкой.
- Готовые фаршированные перцы достаньте из духовки и дайте им слегка остыть перед подачей. Подавайте блюдо с нарезанной свежей зеленью, сметаной или любым соусом на ваш вкус.
Советы:
- Вместо риса можно использовать гречку или киноа. Также можно добавить в начинку обжаренные грибы, которые придадут блюду особую ароматную ноту.
- Если вы любите острые блюда, добавьте в фарш немного измельченного острого перца или чили-порошка.
- Для тех, кто не ест мясо, можно приготовить начинку на основе овощей и грибов, с добавлением тофу или нутовой пасты.
Фаршированные перцы, запеченные с фаршем и сыром, — это отличный вариант сытного и вкусного обеда или ужина. Блюдо получается ярким, ароматным и, что немаловажно, полезным благодаря сочетанию овощей, белка и сыра.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
