Дзадзики – это один из самых популярных соусов греческой кухни, который покоряет своей свежестью, нежностью и лёгкой кислинкой. Он идеально дополняет мясо, рыбу, овощные блюда и просто свежий хлеб. Основа соуса – густой йогурт, огурцы, чеснок и ароматные специи. Дзадзики не только вкусный, но и полезный, ведь он богат пробиотиками, витаминами и микроэлементами.
Время приготовления:
Подготовка ингредиентов: 10 минут
Охлаждение: 30 минут
Общее время: ~40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
Основные компоненты:
- Греческий йогурт – 400 г
- Свежие огурцы – 2 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Укроп свежий – 1 пучок
- Соль – 1⁄2 ч. ложки
- Чёрный перец – 1⁄4 ч. ложки
Дополнительно (по желанию):
- Белый винный уксус – 1 ч. ложка (для дополнительной кислинки)
- Мята – 1–2 листочка (для свежести)
Пошаговый рецепт
- Подготовка огурцов
Огурцы тщательно вымойте и обсушите.
Натрите их на мелкой тёрке, затем слегка посолите и оставьте на 5 минут.
Отожмите лишнюю жидкость с помощью марли или сита.
Совет: Если у огурцов жесткая кожура, ее лучше очистить. - Измельчение чеснока и зелени
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или раздавите в чеснокодавке.
Укроп мелко нарежьте.
Совет: Для более нежного вкуса чеснок можно слегка обжарить на сухой сковороде. - Смешивание ингредиентов
В глубокой миске соедините греческий йогурт, натертые огурцы, чеснок и укроп.
Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Тщательно перемешайте до однородности.
Совет: Если хотите получить более жидкий соус, добавьте немного холодной воды или кефира. - Охлаждение
Переложите соус в герметичный контейнер.
Поставьте в холодильник на 30–40 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.
Совет: Дзадзики можно хранить в холодильнике до 2 суток.
Полезные свойства дзадзики
- Греческий йогурт – содержит пробиотики, полезные для пищеварения.
- Огурцы – богаты водой и помогают освежить организм.
- Чеснок – природный антисептик, укрепляет иммунитет.
- Оливковое масло – источник полезных жиров.
С чем подавать дзадзики?
- С питой и лавашом – традиционное сочетание.
- С шашлыком и мясными блюдами – гармонирует с бараниной, курицей и говядиной.
- С овощами – отлично дополняет свежие или запеченные овощи.
- С рыбой и морепродуктами – подчеркивает вкус лосося, тунца и креветок.
Полезные советы
- Можно ли заменить греческий йогурт? Да, используйте густой натуральный йогурт или сметану.
- Как сделать соус более пикантным? Добавьте немного молотого красного перца.
- Можно ли приготовить без чеснока? Да, замените его зеленым луком.
Дзадзики – универсальный соус, который готовится за считанные минуты и делает любое блюдо вкуснее. Освежающий, нежный, с пикантной чесночной ноткой – он станет настоящей звездой вашего стола. Попробуйте приготовить его дома и насладитесь классическим греческим вкусом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
