Сгущенное молоко — это универсальное лакомство, которое добавляет сладости в утренний кофе, десерты и выпечку. Однако магазинные варианты часто содержат консерванты и излишек сахара. Почему бы не приготовить сгущенку дома? Она получится натуральной, вкусной и идеально подходящей для ваших предпочтений.
Ингредиенты
- Молоко — 1 литр
- Сахар — 200-300 граммов (по вкусу)
- Сода — на кончике ножа (для предотвращения сворачивания)
Сложность и время приготовления
Сложность: низкая.
Время приготовления: около 30 минут.
Пошаговый рецепт
- Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания.
- Насыпьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он начал растворяться.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Как только молоко начнет закипать, добавьте соду. Она предотвратит сворачивание смеси.
- Убавьте огонь до минимального и продолжайте варить, периодически помешивая.
- Варите смесь до уменьшения объема примерно вдвое. Это займет около 20-30 минут.
- Готовая сгущенка будет иметь карамельный оттенок и густую консистенцию.
- Снимите с огня и дайте остыть. После этого сгущенку можно перелить в банку и хранить в холодильнике.
Калорийность
На 100 граммов домашней сгущенки приходится примерно 320-350 калорий. Это зависит от жирности молока и количества сахара.
Полезные качества основного продукта
Основным ингредиентом домашней сгущенки является молоко. Оно богато кальцием, который укрепляет кости и зубы. Также молоко содержит витамин D, необходимый для усвоения кальция, и белок, который способствует восстановлению тканей организма. Использование натурального молока без добавок делает домашнюю сгущенку более полезной по сравнению с покупной.
Секреты и рекомендации
- Используйте свежее цельное молоко жирностью 3,2% или выше. Чем выше жирность, тем нежнее будет консистенция.
- Для идеальной сладости на литр молока берите 200-300 граммов сахара. Меньшее количество сделает сгущенку менее густой.
- Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Уменьшение объема примерно вдвое — главный признак готовности.
- Для усиления вкуса добавьте щепотку ванили или щепотку соли в конце приготовления.
- Если хотите более густую консистенцию, увеличьте время варки, но будьте осторожны, чтобы не переварить.
Домашняя сгущенка — это простое в приготовлении и невероятно вкусное лакомство, которое понравится всей семье. Вы сможете не только наслаждаться натуральным продуктом, но и гордиться тем, что приготовили его своими руками. Попробуйте — и убедитесь, что домашние сладости лучше магазинных! Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
