В этой статье мы представляем вам блюдо, которое собирает в себе насыщенные индийские ароматы и традиции грилевой кулинарии. Цыпленок тандури с овощами на гриле — это истинное удовольствие для гурманов, которые ценят сочные кусочки мяса с характерными специями и ароматными овощами. Готовьте это блюдо и дарите себе и своим гостям незабываемые вкусовые впечатления.
Ингредиенты:
Для цыпленка тандури:
- 1 целый цыпленок, разделенный на куски
- 1 чашка натурального йогурта
- 2 столовые ложки тандури-пасты (готовой или собственного приготовления)
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 чайные ложки молотой куркумы
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1/2 чайной ложки молотой красной чили (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для овощей на гриле:
- Ассорти овощей (перцы, цукини, баклажаны, кабачки, лук, грибы и др.)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для цыпленка тандури:
- В глубокой миске смешайте йогурт, тандури-пасту, лимонный сок, молотые специи (куркума, корица, имбирь, кардамон, кумин, паприка, красная чили), соль и перец.
- Обваляйте куски цыпленка в получившейся маринаде, чтобы они равномерно покрылись специями. Покройте миску пленкой и оставьте цыпленка мариноваться в холодильнике не менее часа (желательно на ночь).
- Предварительно разогрейте гриль до средней температуры. Обжаривайте куски цыпленка на гриле до золотистой корочки и полной готовности, периодически переворачивая. Время приготовления зависит от размера кусков.
Для овощей на гриле:
- Нарежьте ассорти овощей на равные порционные кусочки.
- В миске смешайте оливковое масло, соль и перец. Обваляйте овощи в этой смеси.
- Обжаривайте овощи на гриле до появления характерных полосок и приятной хрустящей корки.
Сервировка:
- Подавайте цыпленка тандури с овощами на гриле на большой тарелке, украсив зеленью и ломтиками лимона.
Секреты приготовления:
- Чем дольше цыпленок будет мариноваться, тем глубже вкус специй проникнет в мясо. Можно мариновать цыпленка и на ночь, чтобы достичь наилучшего результата.
- Вы можете приготовить тандури-пасту самостоятельно из специй, йогурта и томатной пасты, либо использовать готовую.
- Выбирайте разнообразные овощи для гриля, чтобы добавить разнообразие в текстуру и вкус блюда.
- Подавайте цыпленка и овощи на гриле на большой деревянной доске для подачи, чтобы создать эффектный вид.
- Чтобы удостовериться, что цыпленок полностью приготовлен, можно использовать мясной термометр. Внутренняя температура мяса должна достигнуть 75°C.
- Добавьте немного древесных углей на гриль перед приготовлением цыпленка. Это придаст блюду ароматный дымный вкус.
- Помимо маринада, вы можете посыпать куски цыпленка дополнительными специями перед обжариванием. Например, посыпьте паприкой, куркумой или карри.
- Цыпленок имеет высокий уровень жира, поэтому будьте осторожны, чтобы избежать возгорания жира на гриле. Обжаривайте на среднем огне и следите за процессом.
- Экспериментируйте с ассорти овощей на гриле. Вы можете использовать любимые овощи или добавить даже фрукты, такие как персики или ананас.
- Цыпленок тандури с овощами отлично сочетается с рисом пилав, картофельными дольками или свежими лепешками.
Цыпленок тандури с овощами на гриле — это воплощение вкуса и ароматов Индии, объединенных с легкостью грилевой кулинарии. Готовьте это блюдо на открытом воздухе, создавая веселую и атмосферную атмосферу, или просто наслаждайтесь его вкусом дома. Восхитите себя и гостей этим экзотическим сочетанием вкусов и наслаждайтесь гурманским праздником на вашем столе.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
