Чизкейк “Три кофе” — это настоящий рай для любителей кофе и десертов. Богатый вкус кофейных слоёв создаёт потрясающий контраст с нежной текстурой сливочного крема. В этом чизкейке сочетаются три разных кофейных оттенка: эспрессо, капучино и латте, что делает его незабываемым угощением. Этот десерт станет отличным завершением любого ужина или прекрасным комплиментом к чашке ароматного кофе.
Время приготовления: 1,5 часа (плюс время на охлаждение)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для основы:
- 200 г шоколадного печенья
- 100 г сливочного масла
Для кофейной начинки:
- 600 г крем-сыра (например, «Филадельфия»)
- 200 мл сливок (жирность 33%)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 3 чайные ложки растворимого кофе (для разных слоёв)
- 1 чайная ложка какао-порошка (по желанию)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Приготовление:
- Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки.
Сливочное масло растопите и смешайте с крошкой печенья до однородной массы.
Выложите полученную массу в разъёмную форму диаметром 20 см, равномерно распределите по дну и слегка утрамбуйте. Уберите в холодильник на 20 минут. - Разогрейте духовку до 160°C.
В глубокой миске взбейте крем-сыр с сахаром до получения однородной массы.
Добавьте по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Влейте сливки, ванильный экстракт и щепотку соли, перемешайте до получения кремообразной консистенции. - Получившуюся смесь разделите на три равные части.
В первую часть добавьте 1 чайную ложку растворимого кофе и немного какао-порошка — это будет слой эспрессо.
Во вторую часть добавьте 1 чайную ложку кофе, растворённого в 1 столовой ложке горячей воды — это слой капучино.
В третью часть добавьте оставшуюся 1 чайную ложку кофе, но в более слабом растворе (1/2 столовой ложки воды) — это будет слой латте. - Достаньте форму с основой из холодильника и начните выкладывать кофейные слои.
Первым выложите смесь с эспрессо, разровняйте.
Затем осторожно добавьте слой капучино, разравнивая ложкой.
Завершите слоем латте.
Поставьте форму в духовку и выпекайте чизкейк 50-60 минут. Он должен слегка «подпрыгивать» в центре, но быть плотным по краям. - Готовый чизкейк оставьте остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Полезные советы:
- Если вы хотите сделать чизкейк более насыщенным, используйте шоколадное печенье или добавьте крошку орехов.
- Вы можете экспериментировать с сортами кофе — например, использовать молотый кофе вместо растворимого для более натурального вкуса.
- Подавая чизкейк, можно украсить его взбитыми сливками и кофейными зёрнами или посыпать какао-порошком для завершения эстетического образа.
Чизкейк “Три кофе” — это идеальное сочетание насыщенного кофейного вкуса и нежной сливочной текстуры. Каждый слой раскрывает свой уникальный оттенок кофе, создавая гармонию вкусов. Этот десерт не оставит равнодушным ни одного любителя кофе и станет вашим любимым сладким угощением к утренней чашке эспрессо или вечернему капучино.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
