Хотите побаловать себя роскошным десертом, тогда приготовьте чизкейк с пряными мандаринами. Он представляет собой творожное лакомство, которое подается на подушке из шоколадного брауни. Десерт так называется из-за пряных мандарин, которые украшают тортик. Они прекрасно сочетаются, как с творожным, так и с шоколадным слоем. Мандарины придают вкусу сладости и пикантности. Они делают десерт более полезным и изысканным.
Чизкейк будем готовить на основе творожного сыра. Используем мягкий сыр без дополнительных привкусов и добавок. Этот продукт богат незаменимыми аминокислотами, солями фосфора. Он содержит легкоусвояемый белок, жиры и углеводы. Поэтому тортик получится не только очень вкусным, но еще и питательным!
Чизкейк с пряными мандаринами
Наш чизкейк будет состоять из 3 слоев. В качестве основы используется брауни. Этот слой будем готовить из черного шоколада, в котором минимальное количество сахара и ярко выраженный вкус. Можем использовать любой темный шоколад. Отлично подойдет вариант в виде капелек. Десерт получается довольно сладкий. Поэтому обычный сахар лучше не использовать. Иначе гликемический индекс продукта будет высоким. Чтобы увеличить пользу продукта белый сахар заменяем на тростниковый или кокосовый. Последний вариант более дорогой, но и более полезный.
Муку будем использовать 2 видов: миндальную и пшеничную. Миндальная мука придаст десерту приятный ореховый привкус. Ее можно приобрести готовую или приготовить самостоятельно из подсушенных миндальных ядер. Конечно же, нам потребуются мандарины. Они должны быть сладкими и вкусными. Желательно без косточек, так как для украшения будем использовать целые дольки.
Ингредиенты:
- Капли темного шоколада – 120 г;
- Творожный сыр – 700 г;
- Сливочное масло – 120 г;
- Миндальная мука – 70 г;
- Пшеничная мука – 60 г;
- Куриные яйца – 5 шт.;
- Тростниковый сахар – 300 г;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Какао порошок – 2 ст.л.;
- Апельсин – 2 шт.;
- Корица – 1 палочка;
- Мандарины – 7 шт.
Способ приготовления:
- Приготовление десерта начнем с расплавления шоколада. Капельки выкладываем в миску, которую отправляем в СВЧ-печь или на водяную баню. Как только масса станет жидкой, отправляем к ней сливочное масло и 100 г сахара. Смесь взбиваем миксером до воздушного состояния;
- Массу убираем с водяной бани и даем ей немного остыть. Теперь начинаем вводить по 1 яйцу, каждый раз смесь хорошо взбиваем миксером. Всего для брауни нам потребуется 2 яйца;
- Вводим к основе муку, разрыхлитель и какао-порошок. Еще раз все тщательно взбиваем;
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и размещаем на пергаменте. Заполняем ее основой для брауни;
- В отдельной миске взбиваем творожный сыр с сахаром и 3 яйцами. К однородной воздушной массе добавляем цедру 1 апельсина. Выкладываем творожный слой на шоколадный и аккуратно разравниваем лопаткой. Отправляем нашу основу в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час;
- После окончания времени приготовления чизкейк оставляем еще на 2 часа в выключенной духовке. Потом отправляем тортик в холодильник на всю ночь;
- Теперь займемся приготовлением пряных мандарин. Для этого мандарины очищаем от кожицы. Затем дольки очищаем от пленочек и отправляем в кастрюлю. В отдельной кастрюле варим сироп. Для этого 100 мл воды соединяем со 100 г сахара, палочкой корицы, соком апельсинов и шкуркой 2–3 лимонов. Сироп варим около 5–7 минут, затем процеживаем его и оправляем к мандаринам. Кастрюлю накрываем крышкой и выдерживаем до полного охлаждения;
- Дольки достаем с помощью шумовки и выкладываем на чизкейк. Подаем торт к столу, разрезав на порционные кусочки.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
