Чизкейк с карамелью и малиновым кули – это роскошное десертное блюдо, которое впечатляет своим великолепием и вкусом. Карамельное покрытие придает ему изысканный вкус, а малиновое кули добавляет свежести и яркости. Этот рецепт отличается сочетанием кремовой текстуры чизкейка и сладко-кислого вкуса малины, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 6 часов (включая время охлаждения).
Сложность: средняя.
Этот десерт требует времени и терпения, но каждый вложенный час окупится, когда вы насладитесь первым взглядом на этот изысканный чизкейк и его неповторимый вкус. Следуя рецепту внимательно, вы создадите угощение, которое поразит всех гурманов.
Ингредиенты:
Для основы:
- 200 гр печенья (предпочтительно грэхем или орео)
- 100 гр сливочного масла (плавленого)
Для начинки:
- 500 гр мягкого творожного сыра
- 200 гр сахара
- 3 яйца
- 1 ч.л ванильного сахара
- 1 ст.л кукурузного крахмала (или муки)
- 200 мл сливок
Для карамели:
- 150 гр сахара
- 50 мл воды
Для малинового кули:
- 200 гр малины (свежей или замороженной)
- 50 гр сахара
- Сок половины лимона
Пошаговый процесс:
- Подготовьте печенье – измельчите его в крошку.
- Растопите сливочное масло.
- Смешайте печенье с растопленным маслом.
- Разровняйте эту массу в дне формы для выпекания, образуя основание для чизкейка.
- Уберите форму в морозильник на 15–20 минут.
- В большой миске смешайте творожный сыр с сахаром до получения однородной массы.
- Добавьте яйца, ванильный сахар и кукурузный крахмал (или муку), продолжая перемешивать.
- Постепенно вливайте сливки, продолжая взбивать миксером до гладкости.
- Выньте форму из морозильника и аккуратно выровняйте начинку по поверхности корки.
- Предварительно разогрейте духовку до 160°C.
- Выпекайте чизкейк в разогретой духовке в течение 50–60 минут, или до тех пор, пока верх не станет золотистым и набухнет.
- Проверьте готовность, воткнув в центр нож или деревянную палочку – они должны выйти чистыми.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 1 час – это поможет избежать трещин на его поверхности.
- Разогрейте сахар и воду в кастрюле на среднем огне, аккуратно помешивая.
- Доведите до карамельного цвета, не перегревайте.
- Смешайте малину, сахар и лимонный сок в кастрюле.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне, пока малины не развалятся и смесь не загустеет.
- Полейте чизкейк карамелью, оставив немного для подачи.
- Поместите малиновое кули поверх чизкейка, создавая декоративный узор.
- Охладите чизкейк в холодильнике минимум 4 часа или лучше на ночь.
Подача
- Перед подачей украсьте сверху оставшейся карамелью.
- Порежьте на порции и наслаждайтесь великолепным вкусом чизкейка с карамелью и малиновым кули.
Интересные факты о малине:
Малина принадлежит семейству розовых и родом к ягодам. Она растет на кустарниках и является плодом, состоящим из множества маленьких друпов.
- Малина – отличный источник витаминов C, K и E. Витамин C помогает укреплению иммунитета, витамин K важен для здоровья костей, а витамин E – мощный антиоксидант.
- Малина содержит клетчатку, антиоксиданты, минералы и фитонутриенты. Она также низкокалорийна и подходит для диетического питания.
- Существует множество сортов малины, отличающихся по цвету, вкусу и размеру. Красные, черные, желтые и фиолетовые малины – каждая из них имеет свои особенности.
- Сезон сбора малины обычно приходится на лето и начало осени, в зависимости от региона. В это время ягоды наиболее сочные и сладкие.
- Малина легко замораживается и хорошо сохраняет свои полезные свойства. Замороженные ягоды могут быть использованы для приготовления коктейлей, десертов и смузи.
- Малина известна своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Она также может помочь в улучшении пищеварения.
- Экстракты из малины используются в косметических продуктах благодаря своим увлажняющим и осветляющим свойствам.
- В различных культурах малина ассоциируется с разными легендами. В некоторых мифологиях она считается символом любви и красоты.
- Выращивание малины – популярное занятие среди садоводов. Существует много сортов, а некоторые из них даже могут быть выращены в горшках на балконе.
Добавление свежих или замороженных малин в различные блюда может придать им не только вкус, но и полезные свойства этой яркой ягоды.
Приятного наслаждения!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
