Чечевица – это бобовое растение, богатое белком, растительными волокнами и различными полезными минералами. Суп из чечевицы с куркумой и кокосовым молоком – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подойдет как на обед, так и на ужин. В этой статье-рецепте мы расскажем вам, как приготовить чечевичный суп с куркумой и кокосовым молоком.
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. свежей куркумы
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 литр овощного бульона
- 400 мл кокосового молока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- Соль и перец по вкусу
- Сок половины лимона
- Свежая кинза для подачи
Инструкции:
- Начните с замачивания чечевицы в воде на 2-3 часа. Если у вас нет времени на замачивание, можно сразу перейти к следующему шагу.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Нарежьте морковь и сельдерей тонкими ломтиками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Добавьте морковь и сельдерей в кастрюлю и обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут.
- Добавьте куркуму в кастрюлю и хорошо перемешайте.
- Откиньте воду, в которой замачивалась чечевица, и добавьте ее в кастрюлю. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и дайте супу немного покипеть на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой. Это займет примерно 25-30 минут.
- Добавьте кокосовое молоко и перемешайте.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Нарежьте свежую зелень мелко и украсьте суп сверху.
Секреты приготовления:
- Несколько советов, которые помогут приготовить вкусный чечевичный суп:
- Используйте свежие ингредиенты. Чем свежее овощи и зелень, тем вкуснее будет суп.
- Помните, что куркума имеет ярко-желтый цвет, который может оставить следы на поверхностях. Поэтому, при работе с ней, будьте осторожны и используйте различные посуды и кухонные принадлежности.
- Не пережаривайте лук и чеснок. Эти овощи должны быть мягкими и слегка золотистыми, но не жареными до темно-коричневого цвета, иначе они могут дать горький привкус супу.
- Не переваривайте чечевицу. Если вы планируете использовать готовую к покупке консервированную чечевицу, добавьте ее только на последней стадии приготовления супа, чтобы она не потеряла свою текстуру и не стала переваренной.
- Следите за консистенцией супа. Если он получился слишком густым, добавьте еще немного бульона или воды. Если же суп получился слишком жидким, можно дать ему повариться еще некоторое время, чтобы жидкость испарилась.
- Не забывайте про пряности и приправы. Кроме куркумы, вы можете использовать другие пряности, такие как кориандр, кумин или кардамон, чтобы придать супу более сложный вкус. Также можно добавить свежую зелень, такую как кинза или петрушка, перед подачей.
Энергетическая ценность блюда:
Энергетическая ценность порции чечевичного супа с куркумой и кокосовым молоком (около 400 г) составляет примерно 350-400 калорий. Одна порция супа содержит около 15-20 г белков, 10-15 г жиров и 40-50 г углеводов. В супе много клетчатки, витаминов и минералов, особенно калия, железа и магния. Кроме того, этот суп является низкокалорийным и подходит для диетического питания.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
