Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое готовится из курицы, тушёной с овощами и специями. В классическом рецепте обычно не используют баклажаны, но их добавление придаёт блюду интересные нотки и насыщенный вкус. Такое блюдо идеально подойдёт для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
- Курица (бедра или филе) — 800 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Кинза — пучок
- Укроп — пучок
- Соль, перец — по вкусу
Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 50 минут
Сложность: средняя
Пошаговый рецепт:
- Куриное мясо нарежьте на порционные кусочки, удалив лишний жир и кости, если нужно.
- В большой сковороде или казане разогрейте сливочное масло с растительным, и обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон. Обжаренные кусочки отложите в сторону.
- Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они выпустили лишнюю горечь. Затем промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- В той же сковороде, где обжаривали курицу, добавьте немного масла и обжарьте баклажаны до румяной корочки. Отложите их в сторону.
- Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — полосками. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, добавьте к нему болгарский перец и готовьте ещё 5 минут.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте томаты к луку и перцу, и тушите всё вместе около 10 минут, пока овощи не начнут превращаться в соус.
- Добавьте томатную пасту и мелко нарезанный чеснок, перемешайте.
- В сковороду с овощной смесью добавьте обжаренные куриные кусочки и баклажаны. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели и тщательно перемешайте.
- Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите чахохбили на среднем огне около 30 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
- За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень — кинзу и укроп.
- Тщательно перемешайте и дайте блюду настояться ещё 5 минут под крышкой.
- Чахохбили с баклажанами лучше всего подавать горячим с лавашом или любым другим свежим хлебом. Также блюдо отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.
Советы и рекомендации:
- Курица: Для более насыщенного вкуса можно использовать куриные бёдра или крылышки.
- Овощи: Вариации блюда могут включать дополнительные овощи, например, кабачки или грибы.
- Специи: Если вы любите более острый вкус, добавьте немного острого перца или аджики.
Чахохбили из курицы с баклажанами — это вкусное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своими яркими грузинскими вкусами.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
