Бефстроганов — классическое блюдо русской кухни, известное своим нежным мясом в сливочном соусе. В этом рецепте мы предлагаем более быстрый вариант с использованием лопатки, которую можно приготовить на гриле. Это придаст блюду особый вкус и аромат, сохранив при этом традиционную сочность и нежность.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- Лопатка говяжья — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Сметана — 200 мл
- Горчица дижонская — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для украшения
Пошаговый рецепт
- Лопатку нарежьте тонкими полосками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок измельчите.
- Грибы нарежьте ломтиками.
- Разогрейте гриль до средней температуры.
- Выложите лопаточные полоски на гриль и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
- Снимите мясо с гриля и отложите в сторону.
- В сковороде разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, до появления аромата.
- Добавьте грибы и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.
- В сковороду с овощами добавьте томатную пасту и горчицу. Перемешайте.
- Влейте сметану и тщательно перемешайте, чтобы соус стал однородным.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Добавьте мясо в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось соусом.
- Готовьте на среднем огне 5-7 минут, чтобы мясо пропиталось соусом и стало еще более нежным.
- Разложите бефстроганов по тарелкам.
- Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Секреты и рекомендации
- Для быстрого приготовления лучше использовать лопаточную часть, так как она быстро готовится на гриле и остается сочной.
- Шампиньоны можно заменить на белые грибы или лесные, чтобы добавить блюду более насыщенный вкус.
- Если хотите более насыщенный соус, используйте сметану с высоким процентом жирности или добавьте немного сливок.
- Дижонская горчица придает блюду особую пикантность, но можно использовать и обычную, если вы предпочитаете более мягкий вкус.
- Приготовление мяса на гриле придает ему уникальный вкус, но если у вас нет гриля, можно обжарить мясо на сковороде гриль или обычной сковороде.
Быстрый бефстроганов из лопатки на гриле — это отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Он сочетает в себе нежность мяса и насыщенный вкус соуса, делая это блюдо идеальным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
