Всемирно известный повар и кулинарный эксперт Джулия Чайлд сказала: «Бульон — это база, основа, душа великой кухни». И, несомненно, одним из самых ароматных и вкусных бульонов является бульон с языком. Это настоящая классика в мировой кулинарии, которая завоевала сердца гурманов со всех уголков планеты.
В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить восхитительный бульон с говяжьим языком и ароматными соленьями. Этот рецепт объединяет в себе богатство вкуса и традиционное мастерство приготовления, привнося в вашу кухню неповторимые нотки аромата и нежности.
Готовы окунуться в мир вкусов и узнать, как приготовить этот потрясающий бульон? Тогда давайте начнем наше кулинарное путешествие.
Ингредиенты:
- 1 говяжий язык
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 средних картофелины
- 1 стебель сельдерея
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- Соленья по вкусу
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
Пошаговая инструкция:
- Промойте говяжий язык под холодной водой. Затем поместите его в большую кастрюлю, добавьте луковицу (можно сначала обжарить ее на сухой сковороде до появления золотистой корочки), горошины черного перца и лавровый лист. Залейте язык водой так, чтобы он полностью покрывался жидкостью.
- Доведите воду с языком до кипения. Затем уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите язык 2-2,5 часа или до тех пор, пока он не станет мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой.
- Пока язык варится, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте морковь, картофель и сельдерей кубиками или дольками, как вам нравится.
- После варки языка, выньте его из кастрюли, опустите в ледяную воду на несколько минут, после этого кожица легко отойдет от поверхности языка, нарежьте тонкими ломтиками.
- Верните нарезанный язык в кастрюлю с бульоном, добавьте овощи, соль по вкусу и варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте готовый бульон с языком и овощами в горячем виде, посыпанный свежей зеленью. Тарелка с соленьями на выбор отлично подойдет к наваристому и ароматному бульону.
Этот бульон отличается насыщенным вкусом и отлично подходит для приготовления традиционного бульонного супа с нотками ароматного говяжьего языка. Наслаждайтесь!
Полезные качества отварного говяжьего языка:
- Говяжий язык богат белком, который необходим для роста и восстановления тканей в организме. Он также является важным элементом в образе жизни активных людей и спортсменов.
- Язык содержит разнообразные витамины и минералы, такие как витамин B12, железо, цинк, фосфор и магний. Витамин B12 важен для здоровья нервной системы и образования красных кровяных клеток.
- Железо, содержащееся в говяжьем языке, помогает организму в борьбе с анемией и способствует нормальному транспорту кислорода к клеткам.
- Говяжий язык богат коллагеном, который поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей, а также помогает восстановлению суставов и связок.
- Отварной язык обычно имеет низкое содержание жира, что делает его более диетическим продуктом по сравнению с некоторыми другими видами мяса.
- Говяжий язык содержит коллаген, который положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.
- Благодаря содержанию белка и других питательных веществ, говяжий язык может предоставить организму долгосрочную энергию.
Важно помнить, что при приготовлении бульона с языком и овощами, как в предыдущем рецепте, многие из этих полезных элементов сохраняются и могут быть полезными для вашего здоровья.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
