Булочки с маком и шоколадной глазурью – это прекрасное сочетание мягкого дрожжевого теста, ароматного мака и насыщенной шоколадной глазури. Эти булочки идеально подойдут для утреннего чая или кофе, а также станут отличным десертом для гостей. Их вкус и аромат перенесут вас в уютное кафе, где пахнет свежей выпечкой и горячим шоколадом.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 2,5 часов
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Дрожжи сухие – 1 пакетик (7 г)
- Соль – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
- Мак – 150 г
- Сахар – 100 г
- Молоко – 150 мл
- Сливочное масло – 50 г
Для глазури:
- Темный шоколад – 200 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сахарная пудра – 50 г
Пошаговый рецепт:
- В небольшой миске смешайте теплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В большую миску просейте муку, добавьте соль и ванильный сахар. В центре сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь.
- Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Влейте масло в муку.
- Добавьте яйца и оставшийся сахар. Замесите мягкое и эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
- В небольшой кастрюле смешайте мак, сахар и молоко. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и готовьте, пока мак не впитает всю жидкость.
- Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Дайте начинке немного остыть.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.
- Равномерно распределите маковую начинку по поверхности теста.
- Сверните тесто в рулет и нарежьте его на кусочки шириной около 3-4 см.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние.
- Оставьте булочки для расстойки на 15-20 минут.
- Выпекайте булочки в разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
- Достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
- Добавьте сливочное масло и сахарную пудру, хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- Полейте булочки шоколадной глазурью и дайте ей застыть.
Секреты и рекомендации:
Убедитесь, что молоко не слишком горячее, чтобы не убить дрожжи. Тесто должно быть хорошо вымешано и иметь мягкую, эластичную консистенцию.
Чтобы начинка была ароматной и сочной, мак нужно предварительно проварить с молоком и сахаром. Добавление сливочного масла делает начинку еще более насыщенной.
Для более интенсивного вкуса используйте темный шоколад с высоким содержанием какао. Сливочное масло добавляет глазури блеск и гладкость.
Дайте булочкам время для второй расстойки перед выпеканием, чтобы они были пышными и воздушными.
Подавайте булочки слегка теплыми, чтобы глазурь была мягкой и ароматной. Они отлично сочетаются с горячим чаем, кофе или молоком.
Булочки с маком и шоколадной глазурью – это настоящий праздник вкуса и аромата. Приготовьте их для своих близких и наслаждайтесь этим восхитительным десертом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
