Бразильские кошиньи — это традиционные куриные крокеты, которые часто подаются в качестве закуски на праздниках или в кафе по всей Бразилии. Они имеют характерную форму слезки и обычно содержат начинку из куриного мяса, обёрнутую в тесто, а затем обвалянную в сухарях и жарятся до золотистой корки.
Время приготовления: примерно 2 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Куриный бульон – 2 стакана
- Соль, перец – по вкусу
- Сухари для панировки
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Приготовление начинки: Отварите куриное филе до готовности, оставьте остыть, а затем мелко порвите руками или измельчите в блендере. В глубокой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте куриное мясо, соль, перец и тщательно перемешайте.
- Тесто: В кастрюле смешайте куриный бульон и муку. Постоянно помешивая, готовьте на медленном огне, пока тесто не станет густым и однородным. Оставьте остыть.
- Формирование кошиньи: Возьмите небольшое количество теста и сделайте из него плоский круг. Положите в центр небольшое количество начинки и аккуратно оберните тестом, придавая форму слезки.
- Панировка: Обваляйте каждую кошинью в взбитом яйце, а затем в сухарях.
- Жарка: Обжаривайте кошиньи в глубоком масле до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подача: Подавайте горячими, можно с соусами на ваш выбор.
Эти традиционные бразильские закуски обязательно понравятся вашим гостям благодаря сочной куриной начинке и хрустящей корочке. Наслаждайтесь вкусом Бразилии!
Описание вкуса:
Кошиньи представляют собой восхитительное сочетание текстур и вкусов. При первом укусе вы ощущаете хрустящую корку, которая образовалась благодаря двойной панировке и глубокой жарке. Эта корка словно скрывает под собой сокровище — нежное и ароматное куриное мясо, пропитанное легкими нотами лука и чеснока. Тесто, в которое завернута начинка, мягкое и влажное, дополняя текстурный контраст этой закуски.
Начинка из куриного мяса, лука и чеснока придает кошиньи насыщенный и насыщенный вкус, который усиливается при обжаривании. Нотки лука добавляют сладости и глубины, а чеснок придает остроту и пикантность. Все это сочетается в идеальном балансе, делая каждый укус многогранно вкусным и насыщенным. Независимо от того, пробуете ли вы кошиньи впервые или у вас уже есть опыт их degustation, они безусловно порадуют ваше вкусовое восприятие и оставят приятные воспоминания о бразильской кухне.
Особенности бразильской кухни:
Бразильская кухня — это яркое сочетание индейских, африканских, португальских и многих других кулинарных традиций. В ней гармонично сочетаются экзотические и знакомые ингредиенты, что делает ее уникальной и неповторимой. Рассмотрим некоторые особенности этой кухни:
- Бразилия известна своими мясными блюдами, особенно гриль «чурраску». На специальных вертелах жарят различные виды мяса, которое подается прямо со шпажки.
- Благодаря тропическому климату Бразилия богата экзотическими фруктами: асаи, гуава, мангустина, кашью и многие другие. Эти продукты часто используются в десертах, напитках и салатах.
- «Фейжоада» — традиционное блюдо из черных бобов, мяса и колбасы, которое часто подается с рисом, оранжевым сладким перцем и кассавой.
- Благодаря длинному побережью, многие регионы Бразилии известны своими блюдами из рыбы и морепродуктов.
- «Бригадейро» — это конфеты на основе конденсированного молока, какао-порошка и масла, в изобилии присутствующие на праздниках.
- «Кайпиринья» — это традиционный бразильский алкогольный напиток, приготовленный из кашассы (бразильского рома), сахара и лайма.
- Кухня отражает разнообразие культур, населяющих страну. В разных регионах Бразилии можно отметить влияние португальской, африканской и индейской кулинарии.
- Прием пищи в Бразилии — это не просто необходимость, это социальное событие, которое объединяет семьи и друзей.
Бразильская кухня — это праздник для вкусовых рецепторов, и каждое блюдо является отражением культурного и географического разнообразия страны.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
