Блинчики с крапивой – это оригинальное и полезное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или легкого обеда. Крапива богата витаминами и минералами, а в сочетании с тонкими, нежными блинами она приобретает необычный, приятный вкус. Этот рецепт позволит вам приготовить вкусные и питательные блинчики, которые удивят и порадуют ваших близких.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для блинчиков:
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 200 г свежей крапивы
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 100 г творога (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Наденьте перчатки и промойте крапиву под холодной водой.
- Окуните крапиву в кипящую воду на 1-2 минуты, затем сразу переложите её в холодную воду. Это уберет жгучие свойства крапивы.
- Обсушите крапиву и мелко нарежьте её.
- Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
- Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную крапиву к луку и обжаривайте вместе 5-7 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Если используете творог, добавьте его в конце и тщательно перемешайте. Начинка готова.
- В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать.
- Просейте муку и добавляйте её порциями, чтобы избежать комков.
- Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Тесто должно быть жидким и однородным.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла.
- Наливайте тесто на сковороду, распределяя его тонким слоем.
- Жарьте блины с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты с каждой стороны).
- Повторяйте процесс, пока все тесто не будет использовано.
- Положите немного начинки на край каждого блина и сверните его рулетом или конвертиком.
Подача
- Выложите готовые блинчики на тарелку.
- Подавайте горячими, можно со сметаной или йогуртом.
Советы
- Собирайте молодую крапиву, так как она более нежная и менее жгучая.
- Если тесто слишком густое, добавьте немного молока. Если слишком жидкое, добавьте немного муки.
- Можно добавить в начинку нарезанный зелёный лук или укроп для более насыщенного вкуса.
Полезные свойства
- Содержит витамины А, С, К и железо, что делает её полезной для иммунной системы и кроветворения.
- Богат кальцием и белком, полезен для костей и мышц.
- Обладает антибактериальными свойствами и улучшает пищеварение.
Историческая справка
Крапива издавна используется в кулинарии и народной медицине. В древности её ценили за питательные и лечебные свойства. В Европе крапиву добавляли в супы, каши и даже хлеб. В России и других славянских странах крапива также была популярна, особенно в весенние и летние месяцы, когда её легко можно было собрать в дикой природе. Сегодня крапива всё ещё используется в традиционных рецептах и ценится за свои полезные свойства.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими полезными и вкусными блинчиками с крапивой!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
