Беляши на кефире без дрожжей с мясной начинкой — это популярное блюдо восточноевропейской кухни, которое представляет собой жареные пирожки с мясной начинкой. Приготовление беляшей не требует особенных кулинарных навыков и занимает сравнительно немного времени.
Время приготовления:
Подготовка теста и начинки: около 30 минут
Жарка: около 20-30 минут
Общее время: около 1 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир – 500 мл
- Пшеничная мука – примерно 800 г (количество может варьироваться)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Фарш мясной (свинина, говядина или смешанный) – 500 г
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Для жарки:
- Растительное масло
Инструкции:
- В глубокой миске смешайте кефир с содой и оставьте на несколько минут.
- Добавьте соль и растительное масло.
- Постепенно добавляя муку, замесите мягкое, но нелипкое тесто.
- Мелко нарежьте лук.
- Смешайте лук с фаршем, посолите и поперчите по вкусу.
- Разделите тесто на небольшие кусочки.
- Раскатайте каждый кусочек в лепешку.
- Положите в центр каждой лепешки немного начинки.
- Аккуратно защипите края, оставляя небольшое отверстие сверху.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выкладывайте беляши на сковороду, начинкой вверх, и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
Подача:
Подавайте беляши горячими как самостоятельное блюдо или с любыми соусами на ваш вкус.
Советы:
- Чтобы тесто получилось мягким, используйте кефир комнатной температуры.
- Перед тем как положить начинку на тесто, сделайте углубление в центре лепешки.
- Жарьте беляши на достаточном количестве масла, чтобы они были равномерно обжарены со всех сторон.
Беляши – это отличный вариант для семейного обеда или ужина, а также могут быть хорошим выбором для пикника или перекуса на работе.
А вы знали, что беляши…
- Беляши традиционно ассоциируются с татарской и башкирской кухней, хотя они популярны по всей России и странам бывшего Советского Союза. Название «беляш» происходит от татарского слова «бәлеш» (bäleş), что означает «пирог».
- В советские времена беляши стали особенно популярными как уличная еда, благодаря их доступности, простоте приготовления и возможности быстро наесться на ходу.
- Хотя классическая начинка для беляшей – это мясной фарш, существуют варианты с другими видами начинок, включая картофель, грибы и даже капусту.
- Традиционные беляши жарятся в большом количестве масла, что придает им характерную золотистую корочку и сочность.
- Современные вариации беляшей могут включать более здоровые методы приготовления, например, выпекание в духовке вместо жарки.
- Беляши часто считаются «комфортной» едой, привносящей ощущение домашнего уюта и тепла, особенно в холодное время года.
- Беляши также популярны среди русскоязычной диаспоры за пределами России, сохраняя культурные традиции и вкусы народов бывшего СССР.
Эти факты подчеркивают не только вкусовые качества беляшей, но и их культурное значение в кулинарии и обществе.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
