Баклажаны и кускус — два ингредиента, которые идеально дополняют друг друга. Терпкий вкус баклажана прекрасно сочетается с нейтральным вкусом кускуса, который, в свою очередь, прекрасно впитывает ароматы специй и овощей.
Время приготовления: 60 минут
Сложность: Средняя
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт.
- Кускус — 1 стакан
- Горячая вода — 1,5 стакана
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Разрежьте баклажаны пополам и с помощью ложки извлеките мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см.
- Залейте кускус горячей водой, добавьте щепотку соли и оставьте на 5 минут, чтобы он разбух.
- На сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте мякоть баклажана и нарезанные кубиками помидоры. Приправьте солью, перцем, куркумой и паприкой. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
- К обжаренным овощам добавьте кускус и тщательно перемешайте. Отправьте на сковороду ещё на 2-3 минуты.
- Наполните половинки баклажанов получившейся смесью.
- Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 20-25 минут.
- Подавайте баклажаны горячими, посыпанные мелко нарезанной зеленью.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку кускуса натертый сыр или кусочки феты.
Описание вкуса:
Баклажаны, фаршированные кускусом, поражают своим богатым и насыщенным вкусом. Мягкая и влажная текстура баклажана идеально сочетается с пушистым кускусом, который впитывает в себя все ароматы и специи. Легкая сладость баклажана гармонирует с терпкостью помидоров и острой нотой чеснока, придавая блюду глубокий и сложный вкус. Небольшой акцент куркумы и паприки добавляет теплоту и пикантность, в то время как свежая зелень придает легкость и свежесть. В результате у вас на столе блюдо с многогранным вкусом, которое одновременно утоляет голод и радует вкусовые рецепторы.
Несколько интересных фактов о баклажанах:
- Баклажаны происходят из Индии, где они дико растут уже более 4 000 лет. С тех пор они распространились по всему миру и стали популярными ингредиентами в различных культурах.
- Несмотря на то что мы обычно рассматриваем баклажаны как овощи, ботанически они являются ягодами.
- Существует множество различных сортов баклажанов, от круглых и ярко-фиолетовых до длинных и тонких, имеющих зеленый или даже белый цвет.
- В старые времена в Европе считалось, что чрезмерное потребление баклажанов может вызвать безумие. Это объясняется тем, что баклажаны содержат небольшое количество соланина, который в больших дозах может быть ядовитым.
- Баклажаны богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, особенно насыщенными антоцианами, которые придают им фиолетовый цвет и могут помочь в борьбе с воспалениями и окислительным стрессом.
- Во многих культурах баклажаны жарят, тушат, запекают, гриль и даже консервируют. Они стали основой для многих традиционных блюд, таких как рататуй, мусака и баба гануш.
- Баклажаны на 92% состоят из воды, что делает их отличным выбором для низкокалорийных диет.
Эти факты делают баклажаны не только вкусными, но и удивительно интересными с ботанической, кулинарной и исторической точек зрения.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
