Армейский гуляш – это блюдо, которое ассоциируется с простотой приготовления, сытностью и питательностью. Этот рецепт гуляша с картофелем и морковью отлично подходит для крупных семейных обедов или ужинов. Приготовленное по классическому военному рецепту, блюдо получается особенно ароматным и насыщенным.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: примерно 2 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Говядина: 1 кг
- Картофель: 6-8 штук среднего размера
- Морковь: 3 штуки
- Лук: 2 большие головки
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Мука: 2 столовые ложки
- Растительное масло: для жарки
- Соль, перец: по вкусу
- Вода: 2 литра
- Лавровый лист, специи по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки примерно 2×2 см. Посолите и поперчите.
- На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем переложите мясо в кастрюлю.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
- На той же сковороде, где обжаривалось мясо, пассеруйте лук и морковь до мягкости.
- В овощи добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще несколько минут.
- Переложите овощи в кастрюлю к мясу. Добавьте картофель.
- Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Добавьте лавровый лист и специи.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 1-1,5 часов до полной готовности мяса и картофеля.
- В небольшой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, добавьте немного воды или бульона из кастрюли и быстро перемешайте, чтобы избежать комков.
- Добавьте подливку в кастрюлю с гуляшем, перемешайте и варите еще около 5-10 минут.
Подача
- Подавайте гуляш горячим, украсив зеленью. Это блюдо отлично сочетается с черным хлебом или свежим багетом.
Армейский гуляш с картофелем и морковью – это не только вкусно, но и очень практично. Это блюдо можно готовить в больших количествах, а затем разогревать на следующий день, при этом вкус только улучшится. Попробуйте и убедитесь сами!
Описание вкуса
Армейский гуляш обладает богатым, насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются ноты обжаренного мяса, сладость моркови и землистая плотность картофеля. Говядина, тушеная до идеальной мягкости, приобретает особенно выраженный, глубокий аромат, который усиливается благодаря добавлению лаврового листа и специй. Томатная паста придает блюду легкую кислинку и яркий цвет, делая его вкус еще более насыщенным и многообразным.
Овощи, мягкие и пропитанные соусом, добавляют сладость и текстуру, делая каждый кусочек гуляша невероятно ароматным. Подливка, густая и сливочная, с легким привкусом обжаренной муки, идеально сочетается с мясом и овощами, создавая утонченный и удовлетворяющий вкусовой букет.
В целом, вкус этого блюда — это сочетание простоты и насыщенности, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая утешительное, глубоко удовлетворяющее кулинарное впечатление.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
