Апельсиновый рулет с кремом из клюквы — это вкусное и яркое лакомство, которое отлично подойдет для праздничного стола и для повседневного десерта. Сочетание кисло-сладких апельсинов и клюквы дарит невероятную свежесть и легкость, а крем из клюквы придает этому рулету неповторимый вкус. Такой десерт порадует ваших гостей и станет источником витаминов.
Сложность: средняя
Приготовить десерт несложно, но требуется немного больше времени и внимания к деталям. Однако, результат стоит затраченных усилий, ведь десерт получается не только вкусным, но и красивым.Время приготовления: 1 час 15 минут
На подготовку и запекание теста уйдет около 15 минут, а на приготовление крема и сборку рулета — еще 40-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашего опыта и мощности духовки.Калорийность
Одна порция апельсинового рулета с клюквенным кремом (100 г) содержит примерно 180-200 калорий. Это не очень калорийно, учитывая вкус и насыщенность десерта, и оно легко впишется в любой сбалансированный рацион.
Ингредиенты
Для теста:
- 3 куриных яйца
- 120 г сахара-песка
- 120 г пшеничной муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 апельсин (цедра и сок)
Для крема:
- 150 г клюквы
- 120 г сахара-песка
- 200 мл жирных сливок (30-35%)
- 100 г творога (желательно мягкого)
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Пошаговая инструкция
- Приготовление теста. В глубокой посуде взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте цедру и сок апельсина, продолжайте взбивать. Затем просейте муку с разрыхлителем и бережно добавьте в яичную смесь. Перемешайте до получения однородного теста.
- Выпекание коржа. Разогрейте духовой шкаф до 180 C. Застелите противень пергаментом и вылейте тесто, равномерно распределив его по всей поверхности. Выпекайте корж 10-12 минут, пока он не станет золотистым и эластичным. Готовый корж сразу переверните на чистое полотенце, снимите пергамент и оставьте остывать.
- Приготовление крема. Клюкву положите в кастрюлю с сахаром и слегка прогрейте на среднем огне, чтобы ягоды начали лопаться. Перетрите смесь через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Получившееся пюре остудите. В отдельной посуде взбейте сливки до мягких пиков, затем добавьте творог и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования легкого крема. Соедините клюквенное пюре с кремом и хорошо перемешайте.
- Сборка рулета. Остуженный корж аккуратно намажьте клюквенным кремом. С помощью полотенца сверните рулет, начиная с одного края. Заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы рулет немного стабилизировался.
- Подача. Перед подачей рулет можно посыпать сахарной пудрой или украсить дольками апельсина. Нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте к столу.
Полезные рекомендации
- Апельсины: Для приготовления теста используйте свежие апельсины с яркой цедрой, чтобы рулет был более ароматным и насыщенным.
- Клюква: Если нет свежей клюквы, отлично подойдут замороженные ягоды. Их перед использованием не нужно размораживать, просто используйте в замороженном виде для крема.
- Сливки: Если вы хотите сделать крем менее калорийным, используйте менее жирные сливки или замените их на йогурт.
Полезные качества основных продуктов
- Апельсины — богатый источник витамина C, который помогает укрепить иммунную систему, а также улучшает состояние кожи. Они содержат антиоксиданты, которые борются с воспалениями и старением клеток.
- Клюква — эта ягода известна своими антибактериальными свойствами. Она помогает поддерживать здоровье мочевыводящих путей, а также является отличным источником витаминов, таких как C, A и K.
- Творог — богат белками и кальцием, творог полезен для поддержания здоровья костей и зубов, а также помогает восстанавливать мышцы после физических нагрузок.
Апельсиновый рулет с кремом из клюквы — это вкусное и полезное угощение, которое подарит вам заряд бодрости и витаминов. Его можно приготовить не только для праздников, но и для того, чтобы побаловать себя и близких. Яркий вкус апельсинов и клюквы не оставит никого равнодушным, а легкость в приготовлении сделает этот десерт фаворитом на вашей кухне.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
