Абрикосы в кляре из теста с соусом из манго – это изысканный десерт, который прекрасно сочетается с летним настроением и свежестью фруктов. Нежные, сочные абрикосы, покрытые хрустящим кляром, в сопровождении ароматного соуса из манго, создают неповторимую вкусовую гамму. Этот десерт легко готовится и станет отличным завершением любого обеда или ужина.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для абрикосов в кляре:
- Абрикосы — 6-8 шт.
- Мука — 150 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Для соуса из манго:
- Манго — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Вода — 50 мл
Пошаговый рецепт:
- Абрикосы промойте, обсушите и разрежьте пополам, удаляя косточки.
- Манго очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
- В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль.
- В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте молоко.
- Постепенно введите молочную смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться однородным и по консистенции напоминать густую сметану.
- В небольшой кастрюле соедините нарезанные кубики манго, сахар, лимонный сок и воду.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока манго не станет мягким.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите смесь с помощью блендера до получения гладкого соуса. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло до 180°C.
- Каждую половинку абрикоса обмакните в кляр, затем аккуратно опустите в горячее масло.
- Жарьте абрикосы по 2-3 минуты с каждой стороны, пока кляр не станет золотистым и хрустящим.
- Готовые абрикосы выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подача:
- Разложите абрикосы в кляре на тарелки и полейте сверху соусом из манго.
- Украсьте свежими листьями мяты или ломтиками манго для придания десерту еще более аппетитного вида.
- Подавайте сразу после приготовления, чтобы кляр оставался хрустящим.
Секреты и рекомендации:
- Для этого десерта выбирайте спелые, но плотные абрикосы. Они должны быть ароматными и слегка упругими на ощупь, чтобы сохранить форму при жарке.
- Тесто для кляра должно быть густым, но текучим. Если кляр слишком густой, добавьте немного молока. Если кляр слишком жидкий, добавьте немного муки.
- Масло должно быть достаточно горячим для быстрой жарки абрикосов. Если масло слишком холодное, кляр впитает слишком много масла и станет жирным. Если масло слишком горячее, абрикосы могут подгореть снаружи, оставшись сырыми внутри.
- Вместо абрикосов можно использовать другие фрукты, такие как персики, нектарины или яблоки. Экспериментируйте с разными фруктами, чтобы создать новые вкусовые сочетания.
- Абрикосы в кляре лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить их хрустящую текстуру. Если остались остатки, храните их в холодильнике и разогревайте в духовке перед подачей.
- Соус из манго можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Он также отлично подходит к другим десертам и блюдам.
- Подавайте абрикосы в кляре с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для более роскошного десертного опыта.
- Добавьте к десерту свежие ягоды, такие как малина или черника, для придания дополнительного цвета и вкуса.
Абрикосы в кляре из теста с соусом из манго – это необычный и вкусный десерт, который обязательно порадует вас и ваших близких.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
