Если под рукой не оказалось обычного молока, чем же его заменить? Конечно сухим молоком! Это отличная альтернатива, имеющая ряд преимуществ.
- Во — первых, по количеству полезных веществ оно почти не уступает жидкому.
- Во — вторых, оно намного дольше хранится.
Его точно также можно использовать при приготовлении молочных каш, выпечки, запеканок, омлетов и других блюд. Иногда производители специально кладут в выпечку сухое молоко, потому что от этого она становится пышнее.
Правильное разведение сухого молока
Чтобы получить качественный продукт, требуется его правильное разведение. Так как же развести молочный порошок, чтобы он имел вкус натурального молока?
Самое важное — использовать в процессе разведения только теплую воду. Если взять кипяток, то молоко просто сварится и образует много комочков. Холодную воду также не рекомендуется использовать. В этом случае молоко не достаточно растворится и оставит кусочки концентрата. Лучшим решением будет взять кипяченую воду и остудить её до комнатной температуры.
Необходимые пропорции:
- 200 мл жидкости;
- 5 чайных ложек (25 грамм) порошка.
Процесс приготовления:
- Берем глубокую миску и кладем нужное количество сухого молока.
- Из всей воды, которую мы рассчитали по пропорции, наливаем 50 мл. Наваливать необходимо тонкой струйкой и постоянно помешивать, чтобы избежать образования комочков. Затем выливаем оставшуюся воду и также тщательно мешаем наше молоко.
- Как только смесь будет готова, оставьте ее на столе минут на 10-15. Это нужно сделать для того, чтобы белковый порок окончательно разбух. После этого наш продукт готов к применению. Таким образов, мы приготовили молоко с 2,5% жирности.
- Если вы хотите изменить его жирность, просто варьируйте количество сухого порошка в большую или меньшую сторону на количество воды.
Используя такое молоко для приготовления таких блюд, как каша, блины или булочки, можно не разводить молоко полным объемом жидкости, как описано выше. Будет достаточно налить к порошку немного воды, размешать до растворения комочков, а остальную жидкость добавлять по мере необходимости вашего будущего блюда.
Разведенное сухое молоко ничуть не хуже привычного нам молока. Его можно доводить до кипения (в приготовлении супа или каши), и даже использовать в качестве основы для получения кисломолочных продуктов.
Если в молоке нет молока то в сухом молоке откуда ему взяться? Ни когда не покупаю молоко в магазинах а тем более сухое молоко.
Ну, процесс нормализации, это добавление или извлечение жира из цельного молока, а это просто восстановленное молоко, его и молоком то называть нельзя нынче, на законодательном уровне, молочный напиток только если.
Спасибо за полезные советы , возможно , когда-нибудь пригодится .
Сухое молоко это как жидкая гречка.Молоко должно быть молоком а не сухим и не в кубиках.
А я кипятком всё время развожу, потом на поверхности молочные бляшки плавают. Теперь буду тёплой разводить.