Филиппинская кухня известна своими насыщенными ароматами и уникальными сочетаниями вкусов. Одним из популярных блюд является свиная грудинка, маринованная в пряном соусе и обжаренная до золотистой корочки. Это блюдо получается сочным внутри и хрустящим снаружи – настоящее наслаждение для любителей мясных деликатесов.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: около 2 часов (включая маринование)
Калорийность: около 350-400 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- 1 кг свиной грудинки
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. паприки
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 200 мл воды
Рецепт
Шаг 1: Маринование мяса
- Смешайте соевый соус, уксус, измельченный чеснок, перец, орегано, сахар, паприку и соль.
- Выложите грудинку в глубокую ёмкость, натрите её маринадом.
- Добавьте лавровый лист и оставьте мариноваться на 1 час (можно дольше для более насыщенного вкуса).
Шаг 2: Тушение грудинки
- Переложите мясо в сковороду или кастрюлю с толстым дном.
- Влейте воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 40–50 минут, пока мясо не станет мягким.
- Переложите грудинку на тарелку и дайте слегка остыть.
Шаг 3: Обжарка до румяной корочки
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Выложите грудинку и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится хрустящая корочка.
- Нарежьте мясо порционными кусочками.
Полезные советы
- Чтобы корочка стала ещё более хрустящей, после тушения обсушите мясо бумажными полотенцами.
- Вместо обжарки можно запечь грудинку в духовке при 220 C около 15 минут.
- Блюдо отлично сочетается с отварным рисом и свежими овощами.
Интересные факты
- В Филиппинах это блюдо называют «Лечон Кавали» – оно является традиционным для праздников.
- Маринование в уксусе делает мясо мягче и придает ему особый вкус.
- Филиппинская кухня объединяет испанские, китайские и местные кулинарные традиции.
Румяная свиная грудинка по-филиппински – это ароматное, сытное и необычайно вкусное блюдо. Хрустящая корочка и нежное мясо внутри создают идеальный баланс вкусов и текстур. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых мясных угощений!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
