Пасхальный кулич не обязательно должен быть классическим. Для тех, кто любит необычные вкусы, предлагаем попробовать шоколадно-кофейный кулич с виски. Богатый аромат кофе, насыщенный вкус шоколада и нежные нотки виски делают этот кулич настоящим праздничным лакомством.
Сложность приготовления средняя – требует выдержки теста, но процесс несложный.
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов: 15 минут
- Замес теста и расстойка: 2,5–3 часа
- Выпекание: 40–50 минут
- Остывание и украшение: 30 минут
Общее время: 4,5–5 часов.
Калорийность примерно 350–400 ккал на 100 г.
Ингредиенты (на 1 большой кулич)
- Мука – 500 г
- Какао-порошок – 3 ст. ложки
- Растворимый кофе – 2 ст. ложки
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Дрожжи сухие – 10 г
- Молоко – 200 мл
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 120 г
- Сливочное масло – 80 г
- Темный шоколад (натертый) – 100 г
- Виски – 50 мл
- Соль – щепотка
- Орехи (грецкие, миндаль) – 50 г
- Изюм – 50 г
Для глазури:
- Темный шоколад – 100 г
- Сливки (33%) – 50 мл
- Виски – 1 ч. ложка
- Какао или молотый кофе для украшения
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка опары
- Подогрейте молоко до 37–40C, добавьте 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут, пока дрожжи не начнут работать.
Шаг 2: Замешивание теста
- В большой миске смешайте яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, растворимый кофе и виски.
- Добавьте какао-порошок и растопленное сливочное масло, перемешайте.
- Влейте подошедшую опару и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто.
- Добавьте натертый шоколад, изюм и орехи.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 3: Формирование и выпекание
- Выложите тесто в подготовленную форму, заполнив ее на 2/3 высоты.
- Дайте тесту расстояться еще 30–40 минут.
- Разогрейте духовку до 180 C и выпекайте кулич 40–50 минут. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.
- Оставьте кулич в форме на 10 минут, затем достаньте и полностью остудите.
Шаг 4: Глазурь и украшение
- Разогрейте сливки, добавьте в них шоколад и мешайте до растворения.
- Влейте виски, перемешайте.
- Полейте кулич шоколадной глазурью и посыпьте какао или молотым кофе.
Полезные советы
- Не переборщите с виски – алкоголь должен лишь подчеркнуть вкус, а не доминировать.
- Изюм перед добавлением можно замочить в виски, чтобы он стал ароматнее.
- Используйте качественный темный шоколад – он придаст куличу насыщенный вкус.
- Орехи можно слегка обжарить перед добавлением в тесто – так они станут еще ароматнее.
Польза ингредиентов
Какао – природный антиоксидант, улучшает настроение и обмен веществ.Кофе – придает энергию, улучшает концентрацию.Орехи – богаты витаминами, полезными жирами и белком.Виски в небольших количествах усиливает вкус шоколада и раскрывает его ароматы.
Шоколадно-кофейный кулич с виски – это оригинальный вариант традиционного пасхального угощения. Его насыщенный вкус и необычные нотки порадуют любителей десертов с глубиной аромата. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
