Дакуаз – это нежный французский бисквит, который отличается легкостью и воздушной текстурой. В его основе – белки, сахар и ореховая мука, но в этом варианте классический рецепт дополняется кокосовой стружкой, придающей выпечке легкий экзотический вкус. Ягоды же делают десерт еще более свежим, добавляя приятную кислинку.
Кокосовый дакуаз с ягодами – это изысканный десерт, который подойдет для любого случая: будь то романтический ужин, семейное чаепитие или праздничное застолье. Готовится он довольно просто, а результат всегда впечатляет.
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: средняя
Время готовки: 1 час 30 минут
Калорийность: около 250 ккал на 100 г
Пошаговая инструкция
Продукты:
Для бисквита:
- Белки яичные – 4 шт.
- Сахар-песок – 100 г
- Стружка кокосовая – 80 г
- Миндальная мука – 50 г
- Пудра сахарная – 50 г
- Щепотка соли
Крем:
- Сливки жирные 33% – 220 мл
- Пудра сахарная – 2 ст. л.
- Экстракт ванили – 1⁄2 ч. л.
Для начинки и украшения:
- Свежие ягоды (малина, клубника, голубика) – 150 г
- Стружка кокосовая – 2 ст. л.
- Мята – для украшения
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов. Важно, чтобы белки были комнатной температуры, так они лучше взобьются.
Просейте миндальную муку и сахарную пудру, чтобы они были без комочков. - Приготовление теста. Осторожно введите миндальную муку, сахарную пудру и кокосовую стружку в белковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
Тесто должно остаться воздушным, поэтому не перемешивайте слишком интенсивно. - Выпекание. Разогрейте духовку до 170 C.
На противень с пергаментом равномерно распределите тесто, формируя корж диаметром 20–22 см.
Выпекайте около 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета.
Остудите корж прямо на пергаменте. - Приготовление крема. Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванилью до пышной массы.
Не перебейте сливки, чтобы они не превратились в масло. - Сборка десерта. Осторожно снимите пергамент с коржа.
Намажьте его кремом и равномерно распределите ягоды.
Можно сделать двухслойный вариант, накрыв начинку вторым коржом и добавив крем сверху. - Украшение. Посыпьте десерт кокосовой стружкой, украсьте свежими ягодами и мятой.
Полезные рекомендации
- Чтобы вкус кокоса стал более насыщенным, можно слегка поджарить стружку на сухой сковороде перед добавлением в тесто.
- Если миндальной муки нет, её можно заменить молотыми орехами.
- Дакуаз лучше всего хранить в холодильнике, но перед подачей стоит дать ему немного нагреться при комнатной температуре.
Полезные качества основного продукта
Кокосовая стружка содержит полезные жирные кислоты, витамины группы B и магний. Она укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. Ягоды богаты антиоксидантами, которые помогают замедлить процессы старения и поддерживают здоровье сердца.
Кокосовый бисквит Дакуаз с ягодами – это необычный, но легкий и изысканный десерт, который понравится всем любителям воздушной выпечки. Его текстура нежная, а вкус – баланс сладости и легкой кислинки. Такой десерт можно подать как самостоятельное лакомство или украсить им праздничный стол.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
