Шоколадный фондан – это десерт, который буквально тает во рту, сочетая в себе нежную структуру бисквита и соблазнительно тягучий, горячий шоколад внутри. Его ещё называют лавовым кексом за эффектный разрез, из которого вытекает густая шоколадная начинка.
Этот десерт считается классикой французской кухни, но приготовить его можно и дома. Главное – соблюдать правильные пропорции ингредиентов и контролировать время выпекания.
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: средняя
Время приготовления: 25–30 минут
Калорийность: около 380 ккал на 100 г
Пошаговая инструкция
Ингредиенты:
- Тёмный горький шоколад – 120 г
- Масло сливочное – 120 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар-песок – 50 г
- Мука пшеничная – 40 г
- Щепотка соли
- Какао-порошок
Приготовление:
- Подготовка шоколадной массы. Разломайте шоколад на части. В эту же емкость добавьте сливочное масло и растопите на паровой бане или в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, помешивая.
Дайте слегка остыть. - Замешивание теста. В другой посуде взбейте яйца с сахаром до легкой пышности.
Добавьте щепотку соли и тонкой струйкой введите остывший шоколад, аккуратно перемешивая.
Просейте муку и небольшими порциями вмешайте в массу, стараясь сохранить воздушность. - Подготовка формочек. Формочки (керамические или металлические) хорошо натрите сливочным маслом и присыпьте какао-порошком – это поможет легко извлечь готовый фондан.
- Запекание. Разогрейте духовой шкаф до 200C.
Заполните формочки тестом на 3⁄4.
Выпекайте 8–10 минут – верх должен схватиться, а центр остаться жидким. - Подача. Осторожно извлеките пирожное из формы, перевернув его на тарелку.
Украсьте сахарной пудрой, шариком ванильного мороженого или свежими ягодами.
Полезные рекомендации
- Для насыщенного вкуса используйте качественный шоколад с большим содержанием какао.
- Чтобы центр точно остался жидким, можно заморозить небольшие кусочки шоколада и положить их внутрь теста перед выпеканием.
- Не передерживайте десерт в духовке – буквально лишняя минута может превратить его в обычный кекс.
- Готовность можно проверить, слегка надавив на поверхность – если края упругие, а центр мягкий, фондан готов.
Полезные качества основного продукта
Тёмный шоколад содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со стрессом и улучшают настроение. В умеренных количествах он полезен для сердца и сосудов.
Шоколадный фондан – десерт, который всегда вызывает восторг. Нежный, насыщенно-шоколадный, с теплой жидкой серединой – он идеален для романтического вечера и для уютного чаепития. Попробуйте приготовить его дома, и вы почувствуете себя настоящим кондитером!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
