Черемуховый торт: ароматный десерт с насыщенным вкусом

Черемуховый торт – это нежная и необычная выпечка, которая радует насыщенным ароматом и легким ореховым вкусом черемуховой муки. Этот десерт популярен в Сибири, где черёмуха – не просто ягода, а символ теплых семейных традиций.

Готовится черемуховый торт довольно просто: коржи получаются влажными и мягкими благодаря молоку, а крем на основе сметаны или сливок придает ему воздушность. В результате вы получаете потрясающий торт, который покорит своим вкусом даже тех, кто пробует его впервые.

Время приготовления:

Подготовка: 20 минут
Время настаивания муки: 30 минут
Выпекание: 30 минут
Сборка и пропитка: 3–4 часа (лучше оставить на ночь)
Общее время: около 5 часов
Сложность: средняя

Количество порций: 8–10

Продукты
Тесто:

• Черемуховая мука – 120 г
• Молоко свежее – 220 мл
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар-песок – 150 г
• Масло сливочное – 100 г
• Пшеничная мука – 220 г
• Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
• Щепотка соли

Крем:

• Сметана (20–25%) – 500 г
• Сахарная пудра – 120 г
• Сахар ванильный – 1 ч. ложка

Для украшения:

• Тертый шоколад или какао – 2 ст. ложки
• Свежие ягоды (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка черемуховой муки
   В миску высыпать черемуховую муку и залить её тёплым молоком.
   Перемешать и оставить на 30 минут – мука должна хорошо разбухнуть, чтобы десерт получился ароматным и нежным.
2. Приготовление теста
   Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
   Добавить растопленное масло и перемешать.
   Ввести разбухшую черемуховую массу, затем просеянную муку и разрыхлитель. Посолить.
   Замесить однородное тесто средней густоты.
3. Выпекание коржей
   Разогреть духовой шкаф до 180 C.
   Разделить тесто на 2 равные части и вылить в формы (диаметр 20 см).
   Выпекать 25–30 минут до сухой зубочистки.
   Остудить и разрезать коржи пополам, чтобы получить 4 слоя.
4. Приготовление крема
   Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до загустения.
5. Сборка торта
   Коржи щедро промазывать кремом, складывая их друг на друга.
   Верх и бока тоже покрыть кремом.
   Посыпать тёртым шоколадом и украсить ягодами.
6. Пропитка и подача
   Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше – на ночь.
   Подавать к столу охлажденным.

Полезные советы

• Обязательно замачивайте черемуховую муку – так она раскроет свой аромат и вкус.
• Крем можно заменить на взбитые сливки или заварной крем, если сметана кажется слишком легкой.
• Тесто можно делать на кефире, если нет молока – вкус останется насыщенным.
• Не пересушивайте коржи – они должны быть мягкими и влажными.

Черемуховый торт – это ароматный десерт с глубоким вкусом, который удивляет своей простотой и необычностью. Он отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте приготовить этот рецепт – и, возможно, он станет вашим любимым!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤