Французские блинчики, известные как Crêpes Suzette, – это элегантное и изысканное блюдо, которое сочетает нежные тонкие блины с насыщенным цитрусовым сиропом. Их нежная текстура и аромат карамелизированного апельсина делают этот десерт идеальным для праздничного ужина или уютного домашнего чаепития.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для блинчиков:
- Мука пшеничная – 200 г
- Свежее молоко – 350 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар-песок – 1 ст. л.
- Щепотка соли
- Ванилин
- Сливочное масло – 30 г
Для сиропа:
- Апельсины – 3 шт.
- Сахар – 120 г
- Масло сливочное – 50 г
- Апельсиновый ликер – 50 мл
- Цедра апельсина – 1 ч. л.
Рецепт:
- В глубокой посуде соедините яйца, сахар, ванильный сахар. Посолите. Массу взбейте венчиком.
Молоко влейте и аккуратно, небольшими порциями, всыпьте муку, постоянно помешивая.
Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте и оставьте тесто на некоторое время для набухания. - Сковороду разогрейте, смажьте ее небольшим количеством масла.
Наливайте тонкий слой теста, распределите его круговыми движениями.
Обжаривайте каждый блин по 1–2 минуты с одной стороны, затем переворачивайте и готовьте еще 30 секунд.
Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте полотенцем. - Снимите цедру с одного апельсина и выдавите сок из обоих.
В сотейнике растопите сахар до карамельного цвета, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Влейте апельсиновый сок и ликёр, доведите до кипения и уварите 2–3 минуты.
Добавьте цедру и аккуратно окуните каждый блин в сироп. - Сложите блины четвертинками или сверните рулетами.
Полейте остатками апельсинового сиропа и украсьте свежими дольками апельсина.
Полезные советы
- Для насыщенного вкуса используйте свежевыжатый сок и качественный ликер.
- Если хотите фламбировать (поджечь), добавьте алкоголь и аккуратно подожгите перед подачей.
- Для идеальной консистенции теста дайте ему настояться не менее 20 минут.
Классические французские блинчики в апельсиновом сиропе – это утонченный десерт с глубоким ароматом цитрусовых. Их вкус гармонично сочетает сладость карамели и свежесть апельсина, делая блюдо настоящим гастрономическим шедевром. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
