Пеламуши – грузинский десерт, который обычно готовят на основе виноградного сока и кукурузной муки. Он напоминает густой пудинг или желе с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Однако существует интересная вариация этого блюда – молочный Пеламуши с шоколадом, который отличается нежностью, сливочностью и лёгким карамельным оттенком.
Этот десерт понравится любителям необычных, но простых сладостей. Он не требует сложных ингредиентов, быстро готовится и подходит даже для детей. Густая, насыщенная структура Пеламуши в сочетании с ароматным шоколадом делает его идеальным угощением к чаю или кофе.
Время приготовления
Общее время: 30 минут.
Подготовка ингредиентов: 5 минут.
Приготовление: 25 минут.
Сложность приготовления
3/10 – легко. Даже новичок справится без проблем.
Ингредиенты (на 4 порции)
Основные:
- Молоко – 500 мл.
- Кукурузная мука – 80 г.
- Сахар – 50 г.
- Чёрный шоколад (70%) – 80 г.
- Какао-порошок – 1 ст. ложка.
- Ванильный экстракт – 1⁄2 ч. ложки.
- Щепотка соли (усилит вкус шоколада).
Для украшения (по желанию):
- Грецкие орехи или фундук – 20 г.
- Кокосовая стружка – 1 ч. ложка.
- Шоколадная стружка – для декора.
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов
Просейте кукурузную муку, чтобы избежать комочков.
Поломайте шоколад на кусочки. - Приготовление молочной основы
В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко, но не доводите до кипения.
Добавьте сахар, ваниль и щепотку соли.
Всыпьте какао-порошок и тщательно размешайте венчиком. - Заваривание кукурузной муки
Постепенно вводите кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы масса загустела.
Варите на слабом огне 10–15 минут, не прекращая перемешивание. - Добавление шоколада
Когда масса станет густой, положите кусочки шоколада.
Перемешивайте, дождитесь пока шоколад полностью растает и объединится с основой. - Охлаждение и подача
Разлейте готовую массу по силиконовым формочкам.
Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холод на 1–2 часа.
Перед подачей посыпьте орехами, шоколадной стружкой или кокосовой посыпкой.
Полезные советы
- Используйте кукурузную муку мелкого помола – она быстрее заваривается.
- Для легкой текстуры можно заменить часть молока на сливки (10–15%).
- Если хотите получить карамельный оттенок вкуса, слегка подогрейте сахар на сухой сковороде перед добавлением в молоко.
- Грецкие орехи придадут блюду традиционные грузинские нотки.
Польза
- Кукурузная мука богата клетчаткой и витаминами группы B.
- Молоко – источник кальция, белка и полезных жиров.
- Чёрный шоколад содержит антиоксиданты, улучшает настроение.
- Десерт без глютена – подходит для тех, кто избегает пшеничной муки.
Молочный Пеламуши с шоколадом – это интересная вариация классического десерта из Грузии. Он получается густым, нежным, с приятным шоколадным вкусом. Это отличный вариант для уютного семейного чаепития или легкого полезного десерта без лишних калорий. Попробуйте приготовить этот простой, но необычный десерт и удивите близких новым вкусом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
