Голубцы ленивые — это замечательная альтернатива классическим голубцам, когда не хочется тратить много времени. Блюдо позволяет сохранить все традиционные вкусы, но готовится гораздо проще. Сытное, ароматное и легкое в приготовлении, оно подойдёт для обеда и для ужина.
Время и сложность готовки
Время: 1 час 10 минут
Сложность: средняя
Продукты:
- Капуста свежая — 1 средний кочан
- Фарш (свино-говяжий) — 600 г
- Рис отварной — 1 стакан
- Репчатый лук — 2 небольшие шт.
- Морковка — 1 шт.
- Спелый помидор (или томатная паста) — 2 шт.
- Перец, соль
- Масло подсолнечное 50 мл
- Чеснок — 2 шт
- Лист лавровый — 2 шт.
- Вода или бульон — 600 мл
Рецепт
- Капусту нашинкуйте или нарежьте тонкими полосками. Если капуста жесткая, можно ошпарить её кипятком, чтобы она стала мягче и легче готовилась.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте произвольными кусочками, а морковку натрите на крупной тёрке.
- Свежие томаты нарежьте, старайтесь, чтобы весь сок не вытек на дощечку. Если вы используете пасту, в небольшой емкости размешайте ее с водой.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите нарезанную морковь и лук, обжаривайте до красивого румяного цвета и мягкости, это займет немного времени.
- Добавьте к овощам томаты или томатную пасту. Добавьте соль и перец по своему вкусу. Готовьте ещё 5–7 минут, пока соус не станет насыщенным и слегка не загустеет.
- В миске соедините фарш с отварным рисом. Рис должен быть слегка недоваренным, чтобы не разварился в блюде.
- К мясу выложите обжаренные овощи, измельченный чеснок. Хорошо перемешайте до однородности. Поперчите и посолите, любимые специи не будут лишними.
- В сковороде с высокими бортами или кастрюле с толстым дном разогрейте немного подсолнечного масла.
- Переложите в сковороду мясную массу, равномерно распределив её по дну. Сверху добавьте нарезанную капусту.
- Не забудьте лавровые листья и залейте всё водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала ингредиенты примерно на 2–3 см.
- Накройте емкость крышкой и готовьте на среднем огне около 50 минут. В процессе готовки аккуратно перемешивайте блюдо, чтобы капуста впитала вкус и аромат соуса.
- Голубцы подавайте горячими, давая им настояться, чтобы все ароматы соединились. Это блюдо особенно вкусно с картофельным пюре.
- Украсьте голубцы зеленью для дополнительного вкуса и аромата.
Полезные советы
- Для менее калорийного варианта используйте куриный фарш вместо свиного.
- При желании добавьте свежие травы, такие как укроп или тимьян, чтобы добавить свежести в блюдо.
- Вместо томатов можно использовать болгарский перец для нового вкусового акцента.
- Для мягкости можно добавить в соус немного сливок или молока.
- Пробуйте блюдо на соль и специи по ходу приготовления, чтобы соус был максимально сбалансированным.
Ленивые голубцы — это вкусное блюдо, готовится оно достаточно просто. Подходит для семейного ужина или обеда. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
