Щи — это традиционное русское блюдо, которое на протяжении веков было любимым угощением на обед. Классический рецепт щей подразумевает использование кислой капусты, но щи из свежей капусты с курицей становятся лёгким и вкусным вариантом, особенно в тёплое время года. Это сытное, но при этом не очень калорийное блюдо, которое идеально подойдет для всей семьи.
Время и сложность приготовления
Время: 1 час 15 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Мясо курицы (филе или бедро) — 500 г
- Свежая капуста — 400 г
- Морковка — 1 шт.
- Картошка — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты — 2 шт.
- Черный перец, соль — на ваше усмотрение
- Лист лавровый — 2 шт.
- Масло растительное — 20 мл
- Зелень — по желанию
- Вода или куриный бульон — 2,5 л
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов
Куриное филе или бедра промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Если используете бедра с костями, то после варки мяса его нужно будет отделить от костей.
Капусту нарежьте тонкими полосками.
Морковку хорошо промойте, поскоблите и натрите на крупной тёрке.
Картошку нарежьте кубиками.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Чеснок измельчите ножом или натрите на мелкой терке.
Помидоры (если используете) нарежьте мелко, произвольно. - Варка бульона
В большой сотейнике или высокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте куриное мясо до корочки, примерно 5–7 минут.
Добавьте лук и морковку, обжаривайте еще 3–4 минуты.
Переложите в кастрюлю. Влейте воду или куриный бульон, доведите до кипения. Если на поверхности появилась пена, аккуратно ее снимите шумовкой.
Добавьте картошку и лавровый лист. Варите 10–15 минут. - Добавление капусты и помидоров
Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанную капусту в кастрюлю. Перемешайте и варите щи еще 15–20 минут.
Если используете помидоры, добавьте их в суп за 5 минут до готовности. - Завершающий этап
Когда капуста станет мягкой, добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте щам настояться под крышкой 10–15 минут.
Перед подачей добавьте свежую зелень.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты или перетертых помидоров в суп.
- Для сытности можно добавить немного крупы, например, рис или перловку.
- Если хотите получить более наваристый бульон, используйте куриные бедра с костями или куриные крылышки.
- Если вы предпочитаете более легкие блюда, используйте куриное филе без кожи.
- Щи из свежей капусты с курицей лучше подавать горячими, с кусочком ржаного хлеба. Также можно добавить сметану или майонез по вкусу.
Полезные качества щей
Щи — это не только вкусно, но и полезно. В составе этого блюда содержатся все необходимые для организма витамины и микроэлементы, благодаря использованию свежих овощей и куриного мяса. Капуста является источником витамина C и клетчатки, что помогает укрепить иммунную систему и поддерживать нормальное пищеварение. Курица, в свою очередь, является источником белка, который необходим для восстановления тканей и нормальной работы организма.
Щи из свежей капусты с курицей — это легкое, сытное и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Приготовление этого супа не занимает много времени, а результат всегда радует. Попробуйте приготовить щи по этому рецепту, и они станут частым гостем на вашем столе!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
