Суп-чаудер — это ароматное и насыщенное блюдо, которое привлекает своей нежной текстурой и богатым вкусом. Чаудеры — это классические супы в американской и канадской кухне, обычно приготовленные с добавлением молочных продуктов.
Этот суп сочетает нежность сливок, насыщенность морепродуктов и легкую сладость картофеля, это делает его невероятно вкусным. Подходит для тех, кто любит морепродукты и ищет новые способы их приготовления.
Время готовки
Общее время: 40–50 минут
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30–40 минут
Сложность приготовления
4/10 – средняя сложность. Рецепт не требует много времени и сложных кулинарных навыков, но важно следовать этапам, чтобы добиться нужного вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Морепродукты (креветки, мидии, кальмары, осьминоги) — 400 г
- Картофель — 3 средние штуки
- Лук — 1 шт.
- Морковка — 1 штука
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 20 мл
- Сливки (20–30%) — 250 мл
- Рыбный или овощной бульон — 600 мл
- Вино белое— 120 мл
- Соль и черный перец
- Лист лавровый — 1–2 штуки
- Травы (укроп, петрушка, тимьян)
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Теплая вода — 1 стакан (если необходимо)
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов
Для начала тщательно промойте морепродукты. Если используете мидии, убедитесь, что они все закрыты, и выбросьте те, которые не закрылись после легкого постукивания. С креветок снимите панцирь, достаньте кишечник и удалите хвостики. Кальмары нарежьте кольцами.
Картошку очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Морковку нашинкуйте тонкими кружочками, а лук и чеснок мелко порубите. Сельдерей тоже нарежьте кусочками.
Если используете белое вино, подготовьте его, чтобы добавить в процессе готовки. - Обжарка
В сотейнике разогрейте масло и добавьте нарезанные морковь и лук. Положите сельдерей. Обжаривайте 5–7 минут.
Добавьте к овощам чеснок и продолжайте жарить еще 1–2 минуты, до приятного аромата. - Основной этап
К овощам, добавьте картофель и залейте все бульоном.
Поставьте кастрюлю огонь и вскипятите. Как только суп закипит, убавьте огонь и варите 10–15 минут, до готовности картофеля. - Приготовление морепродуктов
В это время в отдельной сковороде растопите сливочное масло и на сильном огне обжарьте морепродукты 2–3 минуты. Это необходимо, чтобы они не стали резиновыми и сохранили свой вкус.
Добавьте морепродукты.
Если вы хотите добавить белое вино, влейте его в суп и дайте выпариться спирту, продолжая готовить еще 5 минут. - Завершение готовки
Когда морепродукты добавлены в суп, влейте сливки и перемешайте. Доведите суп до кипения, но не давайте ему сильно закипать, чтобы сливки не свернулись.
Добавьте лавровый лист и посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить свежие или сушеные травы — тимьян или укроп придадут аромата и свежести.
Проверьте консистенцию и вкус супа. Если нужно, добавьте немного соли, перца или трав. Если суп получился слишком густым, можно добавить еще немного воды или бульона. - Подача
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для дополнительного аромата добавьте немного лимонного сока или натертого сыра при подаче.
Параллельно можно подать хрустящий багет или тосты, чтобы они стали идеальным дополнением к вашему чаудеру.
Полезные советы
- Можно ли использовать замороженные морепродукты? Да, замороженные морепродукты подойдут, но важно разморозить их перед использованием и тщательно промыть.
- Как сделать суп более диетическим? Используйте низкокалорийные сливки или замените их на нежирный йогурт. Также можно уменьшить количество масла, используя его только для обжаривания овощей.
- Как сделать суп более густым? Если вам нравится более густая консистенция супа, часть можно пюрировать.
- Можно ли заменить морепродукты? Да, суп будет вкусным и с куриным филе или другим мясом, но не забывайте, что вкус будет отличаться.
Польза супа-чаудера с морепродуктами
Суп-чаудер с морепродуктами — это не только вкусно, но и полезно.
- Морепродукты — источник белка, омега-3 жирных кислот и микроэлементов, таких как йод и цинк, которые важны для нормальной работы щитовидной железы и поддержания иммунитета.
- Картофель — богат клетчаткой, витаминами и углеводами, которые дают энергию и способствуют хорошему пищеварению.
- Сливки — хороший источник витаминов A и D.
Суп-чаудер с морепродуктами и сливками — блюдо, которое понравится всем любителям морепродуктов и тех, кто ценит насыщенные, но легкие в приготовлении супы. Его можно подавать на обед или ужин, и оно прекрасно согреет в холодные дни. Рецепт прост в исполнении, а результат порадует вас насыщенным вкусом и ароматом.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
