Рамен — это японский суп с насыщенным бульоном, лапшой и разнообразными добавками. Его популярность распространилась далеко за пределы Японии благодаря невероятному вкусу и питательности. Рамен с говядиной — это сытный и ароматный вариант, который идеально подойдет для холодных дней. Приготовление этого блюда дома может показаться сложным, но, следуя нашему рецепту, вы сможете создать ресторанное качество на своей кухне.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность на 100 грамм: около 120 ккал
Ингредиенты
- Говядина (грудинка или шея) — 400 г
- Лапша для рамена — 300 г
- Вода — 1,5 л
- Соевый соус — 100 мл
- Мисо-паста — 2 ст. л.
- Имбирь свежий — 20 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелёный лук — 3 пера
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шпинат или пак-чой — 100 г
- Грибы шиитаке — 100 г (или шампиньоны)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Кунжут — для подачи
Шаги приготовления
- Подготовка бульона. Нарежьте говядину крупными кусками. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте очищенные и нарезанные ломтиками имбирь и чеснок. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около часа.
- Приготовление основного бульона. После часа варки добавьте в кастрюлю соевый соус, мисо-пасту, сахар и немного соли. Перемешайте, чтобы специи полностью растворились. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте вкус.
- Подготовка овощей и грибов. Нарежьте морковь тонкими полосками, грибы — ломтиками. Зелёный лук порежьте диагональными кусочками. Шпинат или пак-чой промойте и оставьте целыми листьями.
- Варка яиц. Отварите яйца вкрутую или всмятку (по желанию), затем остудите и очистите. Разрежьте их пополам.
- Приготовление лапши. Сварите лапшу для рамена согласно инструкции на упаковке. После варки промойте ее холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Сборка рамена. В глубокую тарелку положите порцию лапши. Влейте горячий бульон, добавьте кусочки говядины, грибы, морковь и шпинат. Уложите половинки яйца и украсьте зеленым луком. Посыпьте сверху кунжутом для аромата.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса бульона используйте кости вместе с мясом.
- Если нет мисо-пасты, ее можно заменить на небольшое количество соевого соуса, но вкус будет немного отличаться.
- Лапшу можно заменить на любую другой вид тонкой пшеничной лапши, если рамен недоступен.
- Подавайте рамен горячим — это позволит лучше раскрыть все вкусы блюда.
- Добавьте остроты с помощью пасты чили или кусочка перца, если вы любите пикантные блюда.
Рамен с говядиной — это не просто суп, а настоящее произведение кулинарного искусства. Готовить его дома — это увлекательный процесс, который окупится с первым же ароматным и сытным глотком. Попробуйте приготовить рамен и погрузитесь в мир японской кухни!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
