Жаркое из говядины с картошкой — это классическое блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Его насыщенный вкус, аромат и питательность делают его фаворитом на столе. Говядина и картофель прекрасно сочетаются друг с другом, а процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность на 100 грамм: около 180 ккал
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Картофель — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Вода или бульон — 500 мл
- Зелень для подачи — по вкусу
Шаги приготовления
- Подготовка мяса. Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите в глубокую кастрюлю или сотейник.
- Обжарка овощей. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. В той же сковороде, где жарилась говядина, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 2–3 минуты. Переложите овощи к мясу.
- Подготовка картофеля. Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками. Добавьте в кастрюлю к мясу и овощам.
- Добавление жидкости. Разведите томатную пасту в воде или бульоне, добавьте соль, чёрный перец и лавровый лист. Залейте этой смесью мясо с картофелем. Жидкость должна полностью покрыть ингредиенты.
- Тушение. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Подача. Уберите лавровый лист, разложите жаркое по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в жаркое 100 мл сухого красного вина на этапе тушения.
- Чтобы мясо получилось мягким и сочным, выбирайте свежую говядину, желательно шейную часть или лопатку.
- Если хотите более густой соус, за 15 минут до готовности добавьте 1 ст. л. муки, разведенной в воде.
- Для разнообразия вкуса можно добавить в блюдо болгарский перец или грибы.
- Храните остатки жаркого в холодильнике, оно отлично разогревается и становится ещё вкуснее на следующий день.
Жаркое из говядины с картошкой — это блюдо, которое всегда создает атмосферу уюта и тепла. Его простой рецепт и насыщенный вкус делают его фаворитом в любой семье. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно непременно станет одним из ваших любимых.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
