Постная монастырская коврижка — это простое, но удивительно ароматное и вкусное лакомство, которое готовят без использования продуктов животного происхождения. Ее мягкая текстура и насыщенный вкус идеально подойдут для чаепития в пост или в дни, когда хочется чего-то легкого и натурального. Этот рецепт хранит в себе традиции русской кухни, передаваемые из поколения в поколение.
Сложность и время приготовления
Сложность: лёгкая
Время приготовления: 1 час
Калорийность на 100 грамм: 190 ккал
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Чай черный (крепкий настой) — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Мёд — 3 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Уксус или лимонный сок — для гашения соды
- Корица — 1 ч. л.
- Имбирь молотый — 1/2 ч. л.
- Гвоздика молотая — 1/4 ч. л.
- Орехи (грецкие или любые по вкусу) — 50 г
- Изюм — 50 г
- Цедра апельсина или лимона — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль — щепотка
Шаги приготовления
- Подготовка сухофруктов и орехов. Изюм промойте и залейте тёплой водой на 10 минут, чтобы он стал мягким. Орехи измельчите, но не слишком мелко, чтобы чувствовалась их текстура.
- Приготовление жидкой основы. В глубокой миске смешайте теплый крепкий чай, сахар, мёд и растительное масло. Перемешивайте до полного растворения сахара и меда.
- Добавление специй. В жидкую основу добавьте корицу, имбирь, гвоздику, цедру и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Подготовка сухих ингредиентов. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем. Соду погасите уксусом или лимонным соком и добавьте к жидкой смеси.
- Смешивание теста. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую, замешивая тесто. Оно должно быть однородным, слегка густым, но текучим. Добавьте в тесто изюм и орехи, аккуратно перемешайте.
- Выпекание. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой или смажьте её растительным маслом. Перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Охлаждение. Готовую коврижку достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте липовый или гречишный мёд.
- Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного чая или воды.
- Чтобы коврижка долго оставалась мягкой, храните её в герметичном контейнере.
- Украсьте коврижку сахарной пудрой или глазурью из лимонного сока и сахарной пудры.
- Вместо изюма можно использовать курагу, сушеную вишню или финики.
Постная монастырская коврижка — это не просто десерт, а настоящее воспоминание о теплом доме и уютных вечерах. Её аромат пробуждает аппетит, а вкус радует своей гармонией. Этот простой рецепт обязательно станет любимым в вашей семье, ведь он объединяет традиции, пользу и душевное тепло. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
