Домашние пирожки с картошкой — это классика, которая всегда радует своим вкусом и ароматом. Их можно подавать на завтрак, обед или ужин, брать с собой на работу или пикник. Печёные в духовке, они получаются менее калорийными, чем жареные, и сохраняют свою мягкость и воздушность. Этот рецепт идеально подойдет как для начинающих, так и для опытных кулинаров.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 часа (с учётом времени на расстойку теста)
Калорийность на 100 грамм: 180 ккал
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко тёплое — 250 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для начинки:
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Шаги приготовления
- Подготовка теста. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте соль, растительное масло и постепенно всыпайте просеянную муку. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
- Приготовление начинки. Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности. Пока картофель варится, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Готовый картофель разомните в пюре, добавьте сливочное масло, обжаренный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте и остудите.
- Формирование пирожков. Готовое тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей. Каждую часть раскатайте в небольшой кружок, положите в центр 1–2 столовые ложки начинки и защипните края, формируя пирожок.
- Выпекание. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите пирожки швом вниз. Накройте их полотенцем и дайте постоять 20 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте пирожки сверху молоком или взбитым яйцом для красивой румяной корочки. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
Полезные советы
- Чтобы тесто хорошо поднялось, используйте свежее молоко и проверьте срок годности дрожжей.
- Начинка должна быть полностью остывшей, чтобы тесто не размякло и пирожки сохранили форму.
- Для разнообразия добавьте в картофель зелень, грибную начинку или сыр.
- Пирожки вкусны как в тёплом, так и в холодном виде. Храните их в герметичном контейнере, чтобы они дольше оставались свежими.
- Для мягкости добавьте щепотку соли в яйцо или молоко, которым вы смазываете пирожки перед выпеканием.
Пирожки с картошкой в духовке — это уютное блюдо, которое наполняет дом ароматами тепла и заботы. Они идеально подойдут как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Готовьте с любовью, и ваши пирожки обязательно станут любимым угощением для всей семьи.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
