Баклажаны быстро на сковороде — это простое и универсальное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Оно подойдёт как самостоятельное угощение или как гарнир к мясу и рыбе. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — идеальный вариант для тех, кто ценит своё время и хочет питаться вкусно.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2-3 штуки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- Лимонный сок (по желанию) — 1 чайная ложка
Сложность и время приготовления
Сложность: низкая.
Время приготовления: 15-20 минут.
Пошаговый рецепт
- Вымойте баклажаны и нарежьте их кружочками или брусочками. Если плоды крупные, можно предварительно посыпать их солью и оставить на 10 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Очистите чеснок и измельчите его ножом или пропустите через пресс.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите баклажаны в один слой и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если баклажаны впитывают масло, добавьте его немного в процессе готовки.
- Смешайте соевый соус, измельченный чеснок и лимонный сок. Полейте этой смесью обжаренные баклажаны, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Переложите баклажаны на блюдо, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими. Это блюдо можно подавать как тёплым, так и охлажденным.
Калорийность
На 100 граммов жареных баклажанов приходится около 90-120 калорий, в зависимости от количества масла и соуса.
Полезные качества основного продукта
Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами группы B, а также калием, который способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Этот овощ помогает выводить лишнюю жидкость из организма и снижает уровень холестерина. Соевый соус и чеснок добавляют антиоксиданты и усиливают вкус блюда.
Секреты и рекомендации
- Используйте молодые плоды с тонкой кожурой и без семян — они наиболее нежные.
- Попробуйте добавить сушёный базилик, орегано или немного тертого имбиря для разнообразия вкуса.
- Чтобы баклажаны меньше впитывали масло, используйте антипригарную сковороду или предварительно запекайте их в духовке.
- Обжаренные баклажаны можно подавать с йогуртовым соусом или тахини для более насыщенного вкуса.
Баклажаны на сковороде — это быстрое и вкусное решение для будничного обеда или ужина. Они станут отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельным лёгким перекусом. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и вы точно захотите повторить.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
