Свинина с картошкой на сковороде — это сытное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для быстрого ужина или обеда. Мясо свинины остаётся мягким и сочным, а картошка приобретает ароматный вкус за счёт сковороды и приправ. Это простое, но в то же время сытное и вкусное блюдо можно приготовить за короткое время, не затрачивая много усилий. Оно подойдет даже для тех, кто хочет получить полноценный обед, не выходя за рамки времени.
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Сложность: средняя.
Калорийность: на 100 г – около 200 ккал.
Полезные качества ингредиентов
Свинина: Свинина является отличным источником белка, витаминов группы B, таких как B1, B6 и B12, а также минералов: фосфора, магния и железа. Эти вещества поддерживают нормальную работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Однако важно выбирать постные части свинины, чтобы минимизировать содержание жира.
Картофель: Картофель — это богатый источник углеводов, витаминов C и B6, а также клетчатки. Он способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшению обмена веществ. Картофель также помогает поддерживать уровень энергии на протяжении дня.
Лук и чеснок: Эти овощи содержат антиоксиданты и природные антисептики, что способствует укреплению иммунной системы. Лук и чеснок также богаты витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты:
- Свинина (лучше всего выбрать мясо из шеи или вырезки) — 500 г.
- Картофель — 4–5 средних клубней.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу.
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
- Паприка — 1 ч. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Зелень (петрушка или укроп) — по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления
- Свинину промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кубиками или полосками (по желанию). В сковороде мясо будет быстро обжариваться, так что важно нарезать его на равномерные кусочки.
- В глубокой миске смешайте мясо с солью, перцем, паприкой и тмином. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут. Это придаст свинине насыщенный вкус.
- Картофель очистите от кожуры и нарежьте его кружочками или брусочками, как вам удобнее. Чем тоньше будут нарезаны ломтики картошки, тем быстрее она прожарится.
- На разогретую сковороду с добавлением растительного масла выложите подготовленную свинину. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока мясо не приобретет золотистую корочку. Обычно на это уходит 7–10 минут.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите ножом. Добавьте лук на сковороду с мясом, обжаривайте 2–3 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Лук и чеснок придадут блюду приятный аромат.
- Когда мясо и лук будут готовы, выложите нарезанный картофель на сковороду. Всё тщательно перемешайте, чтобы картофель пропитался ароматами мяса и специй. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Оставьте картошку готовиться в собственном соку, периодически помешивая, чтобы она не подгорела. Готовьте 15–20 минут.
- Когда картофель станет мягким, а мясо прожарится до готовности, снимите сковороду с огня. Подавать это блюдо можно прямо на сковороде или в порционных тарелках. Для украшения можно посыпать готовое блюдо рубленой зеленью.
Секреты и советы по приготовлению
- Для этого блюда идеально подходит свинина из шеи или вырезки. Эти части мяса не слишком жирные, но при этом остаются мягкими и сочными при жарке.
- Чтобы свинина была мягкой и сочной, не обжаривайте ее. Следите за временем, не забывайте помешивать мясо, чтобы оно равномерно приготовилось, но не пересушилось.
- Чтобы картофель не превратился в пюре, нарезайте его не слишком мелко. Чем толще будут ломтики, тем дольше они будут готовиться, но при этом картошка останется целой.
- Чтобы блюдо получилось более сочным, можно добавить немного воды или бульона после того, как вы выложите картошку. Соус придаст блюду особый вкус и аромат.
- Это блюдо прекрасно сочетается с кисломолочными соусами, такими как сметана или йогурт. Можно также подать с салатом из свежих овощей.
Свинина с картошкой на сковороде — это универсальное и вкусное блюдо, которое подойдет для любого случая. Оно сытное, ароматное и легко готовится. Приготовьте его на обед или ужин, и ваши близкие будут в восторге от насыщенного вкуса!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
