Бефстроганов из свинины – это простое и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Нежные кусочки мяса в сливочном соусе гармонично сочетаются с гарнирами, создавая уютную атмосферу домашней кухни.
Время приготовления: 40–50 минут.
Сложность: легкая.
Калорийность: на 100 г – около 200 ккал.
Полезные качества свинины
Свинина – ценный источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Эти вещества помогают поддерживать здоровье кожи, иммунной системы и работу нервной системы. А умеренное содержание жира в мясе обеспечивает энергией и насыщает на длительное время.
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) – 500 г.
- Лук репчатый – 1–2 шт.
- Сметана (15–20%) – 200 мл.
- Мука – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления
- Свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими брусочками длиной 3–5 см. Для равномерного приготовления старайтесь делать кусочки одинакового размера.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите кусочки свинины и обжаривайте 5–7 минут до золотистой корочки. Снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в той же сковороде до мягкости (около 3–4 минут). Добавьте муку, перемешайте и прогрейте в течение минуты. Затем введите сметану, горчицу, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь.
- Верните обжаренную свинину в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы мясо полностью пропиталось соусом. Тушите на слабом огне под крышкой 15–20 минут.
- Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте соли или специй. Готовый бефстроганов подавайте горячим, посыпав зеленью.
Советы и секреты приготовления
- Выбор мяса:
Для бефстроганова идеально подойдет свиная вырезка или шейка. Эти части мягкие и хорошо впитывают соус. - Маринад:
Чтобы мясо получилось ещё более нежным, замаринуйте его перед готовкой в смеси из растительного масла, горчицы и специй на 20–30 минут. - Ароматный соус:
Если хотите разнообразить вкус, добавьте в соус немного сливочного масла или щепотку мускатного ореха. - Гарнир:
Традиционно бефстроганов подают с картофельным пюре, но он также отлично сочетается с рисом, пастой или гречкой. - Консистенция соуса:
Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или мясного бульона.
Бефстроганов из свинины – это универсальное блюдо, которое можно приготовить быстро и без особых усилий. Оно порадует нежным мясом, сливочным соусом и насыщенным вкусом. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей классической кухни с современным акцентом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
