Постный хлеб с грибной начинкой — аппетитная и сытная выпечка, идеально подходящая для тех, кто соблюдает пост или предпочитает блюда без продуктов животного происхождения. В этом рецепте легкое, мягкое тесто с ароматной грибной начинкой становится отличной альтернативой традиционной выпечке.
Время приготовления: 1,5–2 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 2,5–3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Для начинки:
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
- В тёплой воде (температура около 35–40°C) растворите сахар и добавьте дрожжи. Оставьте на 10–15 минут до образования пены.
В глубокой миске просейте муку, добавьте соль и влейте активированные дрожжи.
Постепенно добавляйте растительное масло, замешивая тесто сначала в миске, а затем на столе. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не прилипая к рукам.
Сформируйте из теста шар, положите его обратно в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объёме в 1,5–2 раза. - Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку. Обжаривайте на среднем огне до полного выпаривания жидкости и легкого подрумянивания грибов.
Приправьте начинку солью, перцем и добавьте мелко нарезанную зелень. Остудите до комнатной температуры. - Подошедшее тесто вымесите еще раз и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см.
Равномерно распределите грибную начинку по всей поверхности теста, оставив по краям около 1 см свободного пространства.
Сверните тесто в рулет, аккуратно закрепите края, чтобы начинка не выпадала, и придайте форму батона.
Поместите сформированный хлеб на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. - Накройте хлеб полотенцем и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте хлеб 30–35 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить, постучав по нижней части — звук должен быть глухим. - Готовый хлеб остудите на решетке. При подаче нарежьте на кусочки и подавайте теплым или охлажденным. Он вкусен как сам по себе, так и с салатом или супом.
Советы и рекомендации:
- Добавьте в тесто сушёные травы, такие как орегано или тимьян, для особого вкуса и аромата.
- Попробуйте добавить немного измельченного чеснока или сладкого перца для большей насыщенности начинки.
- Если хочется более мягкого теста, замените часть воды на растительное молоко — это добавит тесту нежности.
Этот постный хлеб с грибной начинкой — простой и вкусный вариант выпечки, который будет уместен и на праздники, и для ежедневного рациона. Нежное тесто и ароматная грибная начинка составляют гармоничное сочетание вкусов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
