Постный грибной суп из вешенок — это ароматное, сытное и легкое первое блюдо, идеально подходящее для обеда. Вешенки придают супу насыщенный грибной вкус, а овощи дополняют его полезными элементами. Такой суп может быть и основным блюдом, так как он питательный и богат клетчаткой.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Вешенки — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Вода — 1,5 л
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель на небольшие кубики. Лук мелко порубите, морковь нарежьте кружочками или соломкой, а чеснок измельчите ножом.
Вешенки промойте и обсушите, затем нарежьте их на средние кусочки, сохраняя их структуру, чтобы в супе они оставались заметными. - В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, чтобы он отдал аромат маслу.
Затем добавьте нарезанную морковь и обжарьте, помешивая, до легкой мягкости — это придаст супу насыщенный цвет и аромат.
Добавьте вешенки и обжаривайте их вместе с овощами 5–7 минут, пока они слегка не зарумянятся и не начнут выделять свой аромат. - Влейте в кастрюлю воду и добавьте картофель. Посолите и добавьте лавровый лист.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким и не впитает ароматы грибов и овощей.
В конце приготовления добавьте по вкусу черный перец и зелень. - Разлейте суп по тарелкам и добавьте свежую зелень (укроп или петрушку) для усиления аромата.
Подавайте суп горячим, добавив по желанию ломтики подсушенного хлеба или постные сухарики.
Советы:
- Ароматные травы: В суп можно добавить тимьян или орегано, чтобы обогатить вкус, но аккуратно, чтобы не перебить грибной аромат.
- Вариации: Можно добавить немного перловки или риса для более густой и сытной текстуры, что также сделает блюдо более питательным.
- Консистенция: Если вам нравится крем-суп, можно слегка взбить суп блендером, оставив некоторые кусочки грибов и картофеля для текстуры.
- Подача: Грибной суп отлично сочетается с ржаным хлебом или гренками с чесноком.
Постный грибной суп из вешенок — это универсальное блюдо, которое радует простотой приготовления и ярким вкусом. Легкий, но сытный, он порадует вас даже в холодное время года, насытив ароматом грибов и даря уют.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
