Постные дрожжевые оладьи — это пышное, нежное блюдо, которое легко готовится и прекрасно сочетается с различными топпингами: вареньем, медом, свежими ягодами или сахарной пудрой. Дрожжевые оладьи обладают воздушной текстурой благодаря ферментации, а их легкий вкус делает их любимыми для всех возрастов.
Время приготовления: 90 минут (с учетом времени на подъем теста)
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода теплая — 300 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка (или 10 г свежих)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло для жарки — по вкусу
Приготовление:
- В миску влейте теплую воду (около 35–40 °C, не горячую, иначе дрожжи потеряют активность), добавьте сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут в теплом месте до появления легкой пенной шапочки.
Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и постепенно влейте подготовленную дрожжевую смесь, постоянно помешивая венчиком или ложкой.
Замешайте тесто: оно должно получиться однородным, без комочков, и по консистенции напоминать густую сметану. Накройте миску чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 45–60 минут для подъема. - Когда тесто увеличится в объеме в 1,5–2 раза, аккуратно перемешайте его ложкой. Оно может стать немного пузырчатым и липким.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. - С помощью столовой ложки берите порции теста и выкладывайте его на разогретую сковороду, формируя небольшие круглые оладьи.
Обжаривайте оладьи 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. После переворачивания накройте сковороду крышкой, чтобы оладьи получились более пышными.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. - Подавайте постные оладьи теплыми, посыпав сахарной пудрой или добавив любимые топпинги: варенье, мед, свежие ягоды, яблочный или ягодный соус.
Советы:
- Температура воды и активность дрожжей: Убедитесь, что вода для дрожжей не слишком горячая, иначе они погибнут, и тесто не поднимется.
- Пышность: Не перемешивайте тесто слишком интенсивно перед жаркой, чтобы не разрушить пузырьки воздуха — они придают оладьям легкость.
- Аромат: Чтобы придать оладьям особый аромат, можно добавить щепотку ванильного сахара или корицы.
- Топпинги: Постные оладьи хорошо сочетаются с медом, сиропом, свежими фруктами или ореховой пастой.
Постные дрожжевые оладьи — это универсальный и сытный завтрак или перекус, которые подойдут как для повседневного стола, так и для постного меню. Простые в приготовлении и невероятно воздушные, они понравятся даже тем, кто предпочитает более сытные блюда.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
